Glutenfri mad

Glutenfri mad er fødevarer såsom frugt, grøntsager og kød, for eksempel fordi de ikke indeholder glutenprotein i deres sammensætning.

Disse fødevarer er de eneste fødevarer, der kan spises i tilfælde af cøliaki, fordi gluten kan beskadige væggene i tarmen hos disse patienter og forårsage diarré og mavesmerter, hvilket gør det vanskeligt for nogle næringsstoffer at blive optaget..

Imidlertid kan alle drage fordel af et faldende glutenforbrug, fordi gluten kan forårsage oppustethed og ubehag i maven.

Liste over glutenfri mad

Glutenfri mad er:

1. frugter;
2. Grøntsager og greener;
3. Kød og fisk;
4. Rismel, cassava, mandler, majs, bønner, ærter, sojabønner, yams;
5. Ris, majs, amaranth, arrowroot, boghvede, quinoa;
6. Majsstivelse (populær majsstivelse);
7. tapioca;
8. Kartoffelstivelse;
9. polenta;
10. Salt, sukker, chokoladepulver, kakao;
11. gelatine;
12. Olier, olivenolie, slagtere og margariner.

Der er også andre glutenfrie fødevarer, der let kan købes i helsekostbutikker som brød og pasta, men i dette tilfælde skal produktmærket sige 'glutenfri mad' eller 'glutenfri'.

Se glutenfrie opskrifter i: Glutenfri brødopskrift.

Hvordan man laver en glutenfri diæt

For at spise en glutenfri diæt skal kun glutenfri mad spises, og alle glutenfrie fødevarer, såsom dem, der er fremstillet med hvede, byg eller rugmel, såsom kager, kiks, cookies eller brød, bør for eksempel udelukkes fra kosten. Lær mere om glutenfri mad på: Mad, der indeholder gluten.

Den glutenfri diæt hjælper med at reducere de symptomer, der forårsages af gluten hos cøliaki, såsom diarré og mavesmerter. Derudover bruges den glutenfri diæt også til at tabe sig, fordi cookies, brød, kager eller cookies fjernes for eksempel fra kosten, hvilket reducerer de kalorier, der spises..

For at følge en glutenfri diæt er det vigtigt at have en ernæringsfysiolog for at sikre, at alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for, indtages, men se denne video for at se nogle tip:

Glutenfri mad: Sådan gør du det

Lær mere om denne diæt på:

• Hvordan man spiser en glutenfri diæt

• Glutenfri og laktosefri menu til vægttab