Fødevarer rig på vitamin A
Fødevarer rig på vitamin A er hovedsageligt lever, æggeblomme og fiskeolier. Grøntsager såsom gulerødder, spinat, mango og papaya er også gode kilder til dette vitamin, fordi de indeholder carotenoider, et stof, der i kroppen vil omdannes til A-vitamin.
A-vitamin har funktioner som at bevare sundheden for syn, hud og hår, styrke immunforsvaret og sikre, at reproduktionsorganerne fungerer korrekt. Som en antioxidant er det også vigtigt for at forhindre for tidlig aldring, hjerte-kar-sygdom og kræft.
Liste over fødevarer rig på vitamin A
Tabellen nedenfor viser mængden af A-vitamin, der er til stede i 100 g mad:
| Fødevarer rig på animalsk vitamin A | A-vitamin (mcg) |
| Tran | 30000 |
| Grillet koelever | 14200 |
| Grillet kyllingelever | 4900 |
| Kesam | 653 |
| Smør med salt | 565 |
| Dampet skaldyr | 171 |
| Kogt æg | 170 |
| Kogte østers | 146 |
| Hel komælk | 56 |
| Halvskummet naturlig yoghurt | 30 |
| Fødevarer rig på plantebaseret vitamin A | A-vitamin (mcg) |
| Rå gulerod | 2813 |
| Kogte søde kartofler | 2183 |
| Kogt gulerod | 1711 |
| Kogt spinat | 778 |
| Rå spinat | 550 |
| ærme | 389 |
| Kogt peber | 383 |
| Kogt chard | 313 |
| Rå chili | 217 |
| sveske | 199 |
| Kogt broccoli | 189 |
| melon | 167 |
| papaya | 135 |
| tomat | 85 |
| avocado | 66 |
| Kogte rødbeder | 20 |
A-vitamin kan også findes i kosttilskud såsom fiskeleverolie, som kan bruges i tilfælde af vitamin A-mangel efter lægebehandling eller ernæringsfysiologisk vejledning. Symptomer på mangel på vitamin A kan manifestere sig ved hudlæsioner, hyppige infektioner og natblindhed, hvilket er vanskeligheden ved at tilpasse synet steder med svagt lys. Normalt er skaden forårsaget af manglen på vitamin A reversibel, og vitamintilskud bør tages for at levere manglen ifølge lægelig rådgivning..
Anbefalet daglig dosis A-vitamin
Behovene for vitamin A varierer alt efter livsfasen:
- Babyer fra 0 til 6 måneder: 400 mcg / dag
- Børn 6 til 12 måneder: 500 mcg / dag
- Børn fra 1 til 3 år: 300 mcg / dag
- Børn i alderen 4 til 8 år: 400 mcg / dag
- Drenge fra 9 til 13 år: 600 mcg / dag
- Piger i alderen 9 til 13: 600 mcg / dag
- Mænd fra 14 år: 900 mcg / dag
- Kvinder fra 14 år: 700 mcg / dag
- Gravide kvinder: 750 til 770 mcg / dag
- Spædbørn: 1200 til 1300 mcg / dag
Disse værdier er den mindste mængde A-vitamin, der skal forbruges pr. Dag for at opretholde den korrekte funktion af organismen.
En diversificeret diæt er tilstrækkelig til at opnå den anbefalede daglige dosis vitamin A, så man skal være forsigtig, når man bruger vitamintilskud uden medicinsk eller ernæringsfysiologisk vejledning, da overskydende vitamin A også forårsager sundhedsskader. Nogle af symptomerne i forbindelse med overskuddet af dette vitamin er hovedpine, træthed, sløret syn, døsighed, kvalme, appetitløshed, kløe og flager i huden og hårtab.
