Histidinrige fødevarer

Histidin er en essentiel aminosyre, der giver anledning til histamin, et stof, der regulerer kroppens inflammatoriske reaktioner. Når histidin bruges til behandling af allergier, bør det tages som et supplement i portioner, der kan variere mellem 100 til 150 mg pr. Dag, og som er ordineret af lægen.

Når fisken ikke er konserveret korrekt, omdannes histidin til histamin af bakterier, hvilket får fiskene til at have høje mængder histamin, hvilket kan forårsage forgiftning hos mennesker.

Liste over fødevarer rig på histidin

De vigtigste fødevarer, der er rige på histidin, er fødevarer, der er rige på proteiner, såsom æg, mælk og mejeriprodukter, fisk og kød, men der er andre fødevarer, der også har denne aminosyre, såsom:

• fuldkorn, byg, rug;
• valnødder, Brasilien nødder, cashewnødder;
• kakao;
• ærter, bønner;
• gulerod, roer, aubergine, næse, kassava, kartoffel.

Da histidin er en aminosyre, som kroppen ikke kan producere, er det nødvendigt at indtage denne aminosyre gennem mad.

Histidinfunktion i kroppen

De vigtigste funktioner i kroppen af ​​histidin er at nedsætte surhedsgraden i maven, forbedre kvalme og den brændende fornemmelse, især for gravide kvinder. Derudover histidin tjener til bekæmpe kredsløbssygdomme, især i det kardiovaskulære system, fordi det er en fremragende vasodilator.