Mad med højt fedtindhold

De vigtigste kilder til gode fedtstoffer i kosten er fisk og fødevarer af planterisk oprindelse, såsom oliven, olivenolie og avocado. Ud over at give energi og beskytte hjertet, er disse fødevarer også kilder til vitamin A, D, E og K, der er vigtige for at forhindre problemer som blindhed, osteoporose og blødning.

Dyre- eller hydrogenerede fedtstoffer, såsom dem, der findes i kød, udstoppede kiks og is er dårligt for helbredet, fordi de er rige på mættet eller transfedt, hvilket favoriserer stigningen i kolesterol og udseendet af åreforkalkning..

Anbefalet beløb pr. Dag

Den anbefalede mængde fedt, der skal konsumeres pr. Dag, er 30% af den samlede daglige kalorie, men kun 2% kan være transfedt og maksimalt 8% mættet fedt, da dette er skadelige måder for helbredet.

For eksempel har en sund voksen med tilstrækkelig vægt brug af omkring 2000 kcal pr. Dag, hvor ca. 30% af den energi kommer fra fedt, hvilket giver 600 kcal. Da 1 g fedt har 9 kcal, skal du forbruge ca. 66,7 g fedt for at nå 600 kcal.

Denne mængde skal dog opdeles som følger:

• Transfedt (op til 1%): 20 kcal = 2 g, hvilket ville opnås ved forbrug af 4 skiver frosset pizza;
• Mættet fedt (op til 8%): 160 kcal = 17,7 g, som findes i 225 g grillet bøf;
• Umættet fedt (21%): 420 kcal = 46,7 g, hvilket kan opnås i 4,5 spsk ekstra jomfru olivenolie.

Det opfattes således, at det let er muligt at overskride anbefalingen af ​​fedt i kosten, idet det er nødvendigt at være opmærksom, så hovedforbruget er gode fedtstoffer..

Mængde fedt i mad

Følgende tabel viser mængden af ​​fedt i de vigtigste fødevarer, der er rige på dette næringsstof.

Ud over disse naturlige fødevarer inkluderer de fleste industrialiserede fødevarer mange fedtsyrer, og for at vide nøjagtigt mængden af ​​fedt, skal du læse etiketterne og identificere den værdi, der vises i lipiderne.

Hovedkilder til umættet fedt (god)

Umættede fedtstoffer er gode for helbredet og kan hovedsageligt findes i fødevarer med planter, som olivenolie, sojabønne, solsikke- eller rapsolie, kastanjer, valnødder, mandler, hørfrø, chia eller avocado. Derudover er de også til stede i havfisk, såsom laks, tun og sardiner.

Denne gruppe inkluderer enumættet, flerumættet og omega-3 fedt, som hjælper med at forhindre hjertesygdomme, forbedre cellestrukturen og hjælpe med at absorbere vitamin A, D, E og K i tarmen. Læs mere på: Gode fedtstoffer til hjertet.

Hovedkilder til mættet fedt (Dårligt)

Mættet fedt er en type dårligt fedt, der hovedsageligt findes i dyre fødevarer, såsom rødt kød, bacon, smult, mælk og ost. Derudover findes den også i store mængder i industrialiserede produkter, der er klar til konsum, såsom fyldte krakkere, hamburgere, lasagne og saucer.

Denne type fedt øger kolesterolet og ophobes i blodkar, hvilket kan forårsage at venerne tilstoppes og øger risikoen for hjerteproblemer såsom åreforkalkning og hjerteanfald..

Trans fedt (dårligt)

Transfedt er den værste type fedt, da det har effekten af ​​at forøge det dårlige kolesterol og sænke det gode kolesterol i kroppen, hvilket i høj grad øger risikoen for hjerte-kar-problemer og kræft.

Det findes i industrialiserede fødevarer, der indeholder hydrogeneret vegetabilsk fedt som en ingrediens, såsom færdige kagedejede, fyldte cookies, margariner, pakket snacks, is, fastfood, frosset lasagne, kyllingnuggets og mikrobølge popcorn.

Se andre næringsstoffer på:

• Kulhydratrige fødevarer
• Proteinrige fødevarer