Hvilke fødevarer indeholder meget sukker og sukkerarter
Kulhydrater er kroppens største energikilde og giver mellem 50 og 60% af de kalorier, der skal indtages i løbet af dagen. Der er to typer kulhydrater: enkel og kompleks.
Enkle kulhydrater optages hurtigt på tarmniveauer, hvilket fører til en stigning i mængden af sukker i blodet og bør konsumeres med omhu af mennesker, der er overvægtige, hjertesygdomme, diabetikere eller dem, der har insulinproblemer. Nogle eksempler på fødevarer rig på enkle kulhydrater er hvidt sukker, brunt sukker og honning.
Andre fødevarer som brød, kartofler, ris, bønner og rødbeder er kilder til komplekse kulhydrater, som når de fordøjes også omdannes til glukose, men de øger mængden af glukose i blodet langsommere afhængigt af den mad og den mængde fiber, det har, de kan også indgå i en afbalanceret og afbalanceret diæt.
Typer af sukker til stede i fødevarer
Sukker kan findes på forskellige måder i henhold til dets kemiske struktur, der har forskellige navne og funktioner i kroppen. Følgende liste viser de forskellige typer sukker og deres fødekilder:
1. Sukrose
Sucrose, bedre kendt som bordsukker, er et disaccharid, dannet ved foreningen af et molekyle glukose og et andet af fruktose. I øjeblikket bruges denne forbindelse som et additiv i flere forarbejdede produkter.
Denne type sukker har et højt glykemisk indeks, så når det absorberes i tarmeniveauet, øger det hurtigt blodsukkeret ud over at favorisere akkumulering af fedt i kroppen, og dets overskydende forbrug er derfor forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdom, fedme og diabetes.
Madkilder: sukkerrør, brunt sukker, demerara sukker, roesukker og produkter, der indeholder det.
2. Fruktose
Fruktose er et monosaccharid, det vil sige det er et af de enkleste molekyler af kulhydrater og er det søde af alle. Fruktose produceres ved at ændre glukosen, der findes i majsstivelse. Ligesom saccharose er det overdrevne forbrug også forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-og metabolske sygdomme.
Madkilder: frugt, korn, grøntsager og honning.
3. Lactose
Laktose, bedre kendt som mælkesukker, er et disaccharid, der dannes ved foreningen af et glukosemolekyle med et galactosemolekyle. Nogle mennesker har en intolerance over for denne type sukker, så i disse situationer bør deres forbrug reduceres eller fjernes fra kosten..
Madkilder: mælk og mejeriprodukter.
4. Stivelse
Stivelse er et komplekst kulhydrat dannet af to polysaccharider, amylopectin og amylose, der spaltes langsommere i kroppen og producerer glukose som et slutprodukt.
Denne type mad bør spises i passende forhold i kosten, så man undgår overdreven forbrug og således forhindrer overvægt og tilknyttede sygdomme..
Madkilder: ris, kartofler, pasta, bønner, ærter, majs, majsmel og stivelse.
5. skat
Honning består af en glukose og et fruktosemolekyle, der hovedsageligt bruges som et naturligt sødemiddel, men dets forbrug skal imidlertid også være begrænset for at undgå overvægt..
Honning giver flere sundhedsmæssige fordele, da den er rig på vitaminer og mineraler, der hjælper med at øge kroppens forsvar.
Madkilder: bi skat.
6. Corn sirup
Corn sirup er en koncentreret sukkeropløsning, der bruges til at sødme forskellige industrialiserede produkter. På grund af dets høje koncentration af sukker kan forbruget af industrialiserede produkter, der indeholder denne sirup, resultere i nogle sygdomme, såsom fedme, hjertesygdom og diabetes.
Der er også majssirup med høj fructose, som kun stammer fra majs sirup med en højere koncentration af sukker og bruges også til at sødde industriprodukter og drikkevarer.
Madkilder: forarbejdede fødevarer, læskedrikke og forarbejdede juice.
7. Maltodextrin
Maltodextrin er resultatet af nedbrydningen af stivelsesmolekylet, så det består af flere glukosemolekyler. Maltodextrin findes i små portioner og i industrialiserede produkter, der anvendes som fortykningsmiddel eller til at øge mængden af mad.
Derudover har maltodextrin et højt glykæmisk indeks og anbefales derfor ikke til diabetikere eller personer med insulinproblemer.
Madkilder: børnemælk, kosttilskud, hamburger, kornstænger og andre forarbejdede fødevarer.
Mad med sukker og fedt
Mange fødevarer rige på sukker er også rige på fedt, såsom quindim, brigadeiro, kondenseret mælk, kage, lasagne, kiks blandt andre. Derfor tillader det udover at favorisere vægtøgning indtræden af diabetes, da blodsukkerniveauet stiger, når det har et højt glykæmisk indeks.
Derudover øger de også kolesterol, triglycerider og risikoen for sygdomme som åreforkalkning og hjerteanfald og bør konsumeres sjældent for at holde kroppen sund.
