Hvad man skal spise i galaktoseintolerance

I galaktoseintolerance-diæt skal individer fjerne mælk og mejeriprodukter og alle fødevarer, der indeholder galactose, såsom kikærter, hjerte og lever fra dyr. Galactose er et sukker, der findes i disse fødevarer, og mennesker med galactoseintolerance kan ikke metabolisere dette sukker, som ender med at samle sig i blodet.

Dette er en genetisk sygdom og er også kendt som galactosemia. Det diagnosticeres gennem hælprik-testen, og hvis den ikke behandles, kan det forårsage problemer i leveren, nyrerne, øjnene og babyens centrale nervesystem. 

Mad der skal undgås

Galactosemia-patienter bør undgå fødevarer, der indeholder galactose, såsom:

• Mælk, ost, yoghurt, ostemasse, ostemasse, creme fraiche;
• Smør og margarine, der indeholder mælk som ingrediens;
• Whey;
• Is;
• chokolade;
• Fermenteret sojasovs;
• kikært;
• Dyreindflamme: nyrer, hjerte, lever;
• Forarbejdet eller konserves kød, såsom pølser og tun, da de normalt indeholder mælk eller mælkeproteiner som ingrediens;
• Hydrolyseret mælkeprotein: findes normalt i dåse kød og fisk og i proteintilskud;
• Kasein: mælkeprotein tilsat nogle fødevarer som is og sojayoghurt;
• Proteintilskud baseret på mælk, såsom lactalbumin og calciumkaseinat;
• Monosodium glutamat: tilsætningsstof, der bruges i industrialiserede produkter såsom tomatsauce og hamburger;
• Produkter, der indeholder forbudte fødevarer som ingredienser, såsom kage, mælkebrød og hotdogs.

Da galactose kan være til stede i ingredienser, der anvendes til fremstilling af industrialiserede produkter, skal man se på etiketten for at kontrollere, om galactose er til stede eller ej. Derudover bør fødevarer som bønner, ærter, linser og sojabønner spises med moderation, da de indeholder små mængder galactose. Da galactose er et sukker, der stammer fra mælkelaktose, se også Diæt for laktoseintolerance.

Mad tilladt i kosten

De tilladte fødevarer er madvarer uden galactose eller med et lavt sukkerindhold, såsom frugt, grøntsager, hvede, ris, pasta, læskedrikke, kaffe og te. Personer med galaktosæmi bør erstatte mælk og mejeriprodukter med sojaprodukter som sojamælk og yoghurt. Eftersom mælk er den vigtigste kilde til calcium i kosten, kan lægen eller ernæringseksperten ordinere calciumtilskud alt efter den enkeltes behov. Se hvilke fødevarer der er rig på calcium uden mælk.

Det er også vigtigt at huske, at der er forskellige typer galaktoseintolerance, og at kosten varierer afhængigt af sygdommens type og resultaterne af blodprøver, der måler mængden af ​​galactose i kroppen..

Symptomer på galaktoseintolerance

Symptomer på galactosemia er hovedsageligt:

• opkastning;
• diarré;
• Mangel på energi;
• Hævede mave
• Vækstforsinkelse;
• Gul hud og øjne.

Det er vigtigt at huske, at hvis behandling ikke udføres, så snart sygdommen er diagnosticeret, kan der opstå problemer som mental retardering og blindhed, hvilket forringer barnets fysiske og mentale udvikling.

Babypleje

Babyer med galactosemia kan ikke ammes og skal fodres med sojamælk eller sojabaseret mælkeformel. På det tidspunkt, hvor faste fødevarer introduceres til kosten, skal venner, familie og skolen informeres om babyens diæt, så han ikke spiser mad, der indeholder galaktose. Omsorgspersoner skal læse al mademballage og etiketter, og sørge for, at de ikke indeholder galactose.

Derudover er det nødvendigt, at babyen ledsages gennem hele livet af en børnelæge og ernæringsfysiolog, som vil overvåge deres vækst og om nødvendigt indikere kosttilskud. Se mere i Hvad babyen med galactosemia skal spise.