Hvad skal man spise i fruktoseintolerance
Fruktoseintolerance er vanskeligheden ved at absorbere fødevarer, der har denne type sukker i deres sammensætning, såsom frugter, grøntsager og grøntsager, og derfor forårsager de, når de indtages, symptomer som kvalme, opkast, sved, diarré og hævelse i maven..
Årsagen til fruktose-malabsorption kan være arvelig, hvorfor nogle babyer allerede manifesterer symptomer tidligt, men det kan også blive kontraheret hele livet på grund af tarmændringer, der medfører vanskeligheder med at fordøje dette stof..
Diæt til fruktoseintolerance
For at lindre symptomerne på fruktoseintolerance anbefales det at undgå at indtage dette sukker, der naturligt findes i forskellige fødevarer, såsom frugter, grøntsager, grøntsager og honning..
Derudover kan fructose også være til stede i fødevarer, der er sødet med majs sirup eller med sødestoffer sucrose eller sorbitol, stoffer, der er til stede i fødevarer såsom læskedrikke, konserverede eller pulveriserede juice, ketchup og fastfood.
Liste over tilladte fødevarer
Da fruktoseintolerance har flere niveauer, fra mild til svær, skal begrænsningen af forbrug tilpasses hver enkelt persons intolerance. Til dette tilrådes det, at personen har en dagbog til at registrere de indtagne fødevarer og reaktionerne, der provoseres i kroppen, ud over at altid kontrollere ingredienserne i måltiderne før han spiser, idet hjemmelavede fødevarer foretrækkes..
Nogle af de fødevarer, der frigives til dem med fruktoseintolerance, er:
| mejeri | Mælk, smør, margarine, ost og naturlig yoghurt; |
| sødemidler | Glukose eller ethvert sødestof, der ikke indeholder fruktose, saccharose eller sorbitol; |
| vegetabilsk | Broccoli, selleri, salat, spinat, chard, svampe og artiskokker; |
| krydderier | Salt, eddike, urter, krydderier og sennep; |
| skaldyr | Lavet med tilladte fødevarer og krydderier; |
| korn | Havre, hvede, byg, rug, ris, tapioca og produkter fremstillet deraf, såsom brød, småkager og korn, uden at være sødet med fruktose, saccharose, sorbitol, honning, melasse eller majs sirup; |
| Animalsk protein | Kød, fisk og æg er alle tilladt; |
| drikkevarer | Vand, te, kaffe, kakao; |
| slik | Søde desserter og pastaer, der ikke er sødet med fruktose, saccharose, sorbitol eller majs sirup. |
Derudover kan nogle grøntsager, der har fruktose, såsom kartofler eller tomater, spises i små mængder, hvis de koges, da vand fjerner en del af fructosen fra mad.
Liste over fødevarer, der skal undgås
I fructoseintolerance-diæt er det nødvendigt at udelukke fødevarer såsom:
- Frugt, gelé og frugt syltetøj;
- Bordsukker, honning, melasse, ahornsirup, majs sirup, fruktose, saccharose og sorbitol;
- Ærter, linser, bønner, kikærter, hvide bønner, majs og sojabønner;
- Næppe, søde kartofler, roer, agurk, kål, tomat, gulerod, aubergine, kål, løg, asparges og peberfrugter;
- Mejeriprodukter: sød mælk med fruktose, kommerciel is med fruktose, saccharose eller sorbitol og yoghurt med frugt;
- Sojamel, müsli og alt korn fremstillet med sukker eller honning;
- Industrialiserede produkter med en hvilken som helst ingrediens, der har fruktose, såsom: sodavand, konserverede eller pulveriserede juice, ketchup, mayonnaise, sennep, industrialiserede saucer, karamel, kunstig honning, chokolade, kager, buddinger, fastfood, nogle typer brød, pølse og skinke.
Da det er meget vanskeligt at udelukke fructose helt fra kosten, da den findes i mange fødevarer, anbefales det, at personen med intolerance følger op med en ernæringsfysiolog, så der etableres en individualiseret og afbalanceret menu for den daglige dag..
Selvom det kan være en vanskelig opgave, bør folk med en intolerance over for denne type sukker undgå at indtage fruktose, fordi hvis der ikke er kontrol, over tid, alvorlige komplikationer som nyre- eller leversvigt.
Eksempelmenu til fruktoseintolerance
Et eksempel på en sund menu for mennesker med denne sygdom kan være:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| morgenmad | 200 ml mælk + 2 skiver brunt brød med ostemasse og æg | 1 almindelig yoghurt + 2 tsk chia + 1 tapioca med ost | 200 ml mælk + 1 col kakaosuppe + 2 skiver brunt brød med ost |
| Morgen Snack | 10 cashewnødder | 4 hele toast med ostemasse | 6 hele havrekage uden sødestoffer / honning / melasse / majs sirup |
| frokost | Grillet kylling med brun ris og salat (varier broccoli, selleri, salat, spinat, chard, svampe, artiskokker). | Fiskefilet med spinat og potetmos | Spaghetti med kylling, svampe og hvid sauce + dampet broccoli |
| Eftermiddags snack | 1 almindelig yoghurt + fuldkornsfrø korn uden sødestoffer eller fruktose-produkter | 1 skive kyllingpai + iste med kanel, ingefær og fennikel | 200 ml kakaomælk + blanding af kastanjer, nødder og mandler |
Det er vigtigt at huske, at du altid skal kontrollere etiketten på forarbejdede fødevarer for at sikre dig, at de ikke indeholder forbudte ingredienser i fruktoseintolerance, såsom honning, melasse, majs sirup og saccharin og sorbitol sødestoffer. Generelt bringer kost og lette produkter, cookies, færdige drikkevarer og bageriprodukter normalt disse ingredienser. Lær hvordan du læser madmærket.
Hvordan man identificerer intolerance
Hos mennesker, der har arvelig intolerance, eller som har fruktose malabsorption på grund af ændringer i tarmfloraen eller inflammatoriske sygdomme, såsom irritabelt tarmsyndrom, kan forbrug af dette sukker forårsage symptomer som:
- Kvalme og opkast;
- Kold sved;
- Mavesmerter;
- Mangel på appetit;
- Diarré eller forstoppelse;
- Overskydende gasser;
- Hævede mave;
- irritabilitet;
- svimmelhed.
Da modermælken ikke har fruktose, begynder babyen kun at have symptomer, når han begynder at drikke kunstig mælk, ved hjælp af mælkeformler eller med introduktion af fødevarer, såsom babymad, juice eller frugter. Hvis mængden af dette sukker, der forbruges af det intolerante barn, er meget stort, kan der være mere alvorlige symptomer såsom apati, anfald og endda koma. Det er dog vigtigt at huske, at tilstedeværelsen af gas, diarré og en hævet mave også kan være symptomer på laktoseintolerance.
Sådan bekræftes diagnosen
Diagnosen af fruktoseintolerance stilles af gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologen, der foretager en vurdering af personens kliniske historie, og en test udføres med fjernelse af fruktose fra kosten og observation af symptomforbedring..
Hvis du er i tvivl, kan urin- og blodprøver også udføres for at vurdere virkningen af fruktose på kroppen, ud over den udløbne brint-test, som er en test, der gennem vejrtrækning måler fructose-absorptionsevnen ved krop.
