Kaliumrige fødevarer

Kaliumrige fødevarer er især vigtige til at forhindre muskelsvaghed og kramper under intens fysisk træning. Derudover er det at spise mad, der er rig på kalium, en måde at supplere behandlingen af hypertension, fordi det hjælper med at regulere blodtrykket, øge urinudskillelse af natrium.

Kalium findes hovedsageligt i fødevarer af planterisk oprindelse, såsom frugter og grøntsager, og den tilstrækkelige mængde kaliumindtagelse for voksne er 4700 mg pr. Dag, hvilket let opnås gennem mad.

Kaliumrige fødevarer

Følgende tabel viser de fødevarer, der har den højeste mængde kalium:

mad	Mængde kalium (100 g)	mad	Mængde kalium (100 g)
pistacie	109 mg	Chestnut af Pará	600 mg
Kogte sukkerroer	908 mg	Skummetmælk	166 mg
sveske	745 mg	sardin	397 mg
Dampet skaldyr	628 mg	Hel mælk	152 mg
avocado	602 mg	linser	365 mg
Skummet yoghurt	234 mg	Sorte bønner	355 mg
mandler	687 mg	papaya	258 mg
Tomatsaft	220 mg	ærter	355 mg
Ristede kartofler med skræl	418 mg	Cashewnødder	530 mg
Appelsinsaft	195 mg	Druesaft	132 mg
Kogt chard	114 mg	Kogt oksekød	323 mg
banan	396 mg	Mos kartoffel	303 mg
Græskarfrø	802 mg	Bryggeris gær	1888 mg
Tomat tomatsauce	370 mg	nødder	502 mg
jordnød	630 mg	hasselnød	442 mg
Kogt fisk	380-450 mg	Kyllingekød	263 mg
Kogt ko lever	364 mg	Tyrkiet kød	262 mg
artiskok	354 mg	lam	298 mg
rosin	758 mg	vindruer	185 mg
roer	305 mg	jordbær	168 mg
græskar	205 mg	kiwi	332 mg
Rosenkål	320 mg	Rå gulerod	323 mg
Solsikkefrø	320 mg	selleri	284 mg
pære	125 mg	Damaskus	296 mg
tomat	223 mg	fersken	194 mg
vandmelon	116 mg	tofu	121 mg
Hvedekim	958 mg	kokosnød	334 mg
Kesam	384 mg	brombær	196 mg
havregrød	56 mg	Kogt kyllingelever	140 mg

Sådan reduceres kalium i fødevarer

For at reducere kalium i fødevarer, skal følgende trin følges:

Skræl og skær maden i tynde skiver og skyl derefter;
Læg maden i en gryde næsten fuld af vand, og lad den bløde i 2 timer;
Tøm, skyl og tøm fødevaren igen (denne procedure kan gentages 2 til 3 gange);
Fyld panden på igen med vand, og lad maden koge;
Når den er kogt, skal du tømme maden og smide vandet væk.

Denne metode anbefales også til personer, der har nyreproblemer, og som er i hæmodialyse eller peritonealdialyse, da kalium normalt er højt i blodet. På denne måde kan disse mennesker konsumere disse fødevarer, der er rige på kalium, men undgår deres overskydende og høje blodkoncentrationer.

Hvis du ikke vil lave mad, kan du tilberede en større mængde og opbevare den i køleskab med fryser, indtil du har brug for det. Tjek en eksempelmenu med en diæt med lavt kalium.

Anbefalet daglig mængde kalium

Den mængde kalium, der skal tages på en dag, varierer afhængigt af alder, som vist i følgende tabel:

Mængde kalium pr. Dag
Nyfødte og børn
0 til 6 måneder	0,4 g
7 til 12 måneder	0,7 g
1 til 3 år	3,0 g
4 til 8 år	3,8 g
Mænd og kvinder
9 til 13 år	4,5 g
> 14 år	4,7 g

Manglen på kalium teknisk kaldet hypokalemia kan føre til tab af appetit, kramper, muskel lammelse eller forvirring. Denne situation kan ske i tilfælde af opkast, diarré, når diuretika anvendes eller med regelmæssigt indtagelse af nogle medicin mod forhøjet blodtryk. Selvom det er mindre almindeligt, kan det også ske hos atleter, der sveder meget.

Overskydende kalium er også sjældent, men det kan ske hovedsageligt, når man bruger nogle medicin til hypertension, hvilket kan forårsage arytmier.

Se mere om overskydende blodmangel og -mangel.