Er det at spise svinekød dårligt for dit helbred?

Spise svinekød er ikke dårligt for dit helbred, så længe det er godt kogt, da korrekt madlavning forhindrer overførsel af cysticercosis, en sygdom, der kan nå nervesystemet og forårsage anfald og mentale problemer.

Derudover er denne type kød rig på godt (umættet) fedt, der er godt for hjertet og indeholder mindre kolesterol end oksekød, hvilket gør det til et godt valg i en afbalanceret diæt..

Det er dog nødvendigt at være opmærksom på udskæringen af ​​kødet, da stykker som bacon og ribben er rige på fedt og derfor ikke anbefales i en vægttab eller vægt vedligeholdelsesdiæt..

Forstå, hvornår svinekød er dårligt

Selv om svinekød ikke er dårligt for dit helbred, bør det ikke indtages i overskud, især de fede dele af dyret. Så som alt rødt kød er idealet, at dette kød kun konsumeres ca. 2 til 3 gange om ugen, fordi det med tiden øger risikoen for hjerteproblemer. Se 5 andre grunde til at spise mindre rødt kød.

Hvordan man vælger det bedste svinekød

Det er vigtigt at vælge svinekød af kendt oprindelse, fortrinsvis industrialiseret, hvor dyrene har kontrolleret helbredet for at undgå overførsel af sygdomme.

Derudover bør nedskæringer med mindre fedt foretrækkes, såsom bøf og indrefilet, og man undgår de meget fede dele af svinekød, såsom bacon, bacon, skinke og ribben.

Sådan tilberedes kød på en sund måde

For at tilberede svinekød bør mager nedskæring foretrækkes, og alt synligt fedt fjernes inden tilberedning, da madlavning får fedtet til at trænge ind i kødet, hvilket øger kalorierne.

Det er også vigtigt at foretrække kogte eller ristede præparater, idet man undgår stegt mad og brugen af ​​fede saucer, såsom hvid sauce og grill. Det er endvidere ikke nødvendigt at vaske kødet før tilberedning, da vand ikke eliminerer forurening af sygdomme, hvilket kun forårsager, at vigtige næringsstoffer i fødevarer går tabt..

Grillet indrefilet med yoghurt og urter

Selvom valg af kød med mindre fedt, såsom mørbrad, kan synes at have mindre smag, kan de tilberedes efter opskrifter som denne, som hjælper med at fremhæve smagen uden at skade sundheden.

Denne opskrift giver op til 4 personer:

ingredienser

• 2 spiseskefulde olie;
• 1 spiseskefuld tomatsauce;
• ½ spsk malet spisskummen;
• Citronsaft;
• 1 knust hvidløgfedd;
• Kniv af peber;
• 500 gram svinekød, trimmet og uden fedt;
• Salt og peber;
• Sesamfrø;
• Frisk persille;
• 1 tsk honning;
• 2 spsk mynte og purløg;
• 85 gram almindelig yoghurt

Sådan forberedes

Bland olivenolien med tomatsausen, spisskummen, 1 spsk citronsaft, hvidløg, peber, salt og peber i en skål. Læg svinekæden, der er skåret i stykker i blandingen, og indpak den godt. Dæk skålen, og lad kødet hvile i køleskabet i mindst 2 timer.

For at tilberede sausen skal du blande 2 spsk citronsaft med honning og yoghurt. Til sidst tilsættes mynte og græsløg, og krydre med salt og peber.

For at koge kødet skal du fjerne det fra køleskabet 15 minutter før og derefter grille det med lidt olie og dreje det på siden hvert 10. eller 12. minut. Hæld det grillede kød på en tallerken, og lad det køle helt af. Hell derefter saucen over kødet og server.

Ernæringsbord med svinekød

Næringsoplysningerne for 100 gram af hvert skåret svinekød er:

Gravide kan spise svinekød?

Gravide kvinder kan indtage svinekød normalt og bør kun tage ekstra omhu med kødets oprindelse for at undgå forbrug af dyr, der er kontamineret med cysticercosis.

En anden vigtig forholdsregel er at indtage kød, der altid er godt kogt eller godt stegt, da korrekt kogning eliminerer cysticercosis, ud over at vaske meget omhyggeligt de grøntsager, der vil blive spist rå, da de også kan være forurenet. Se, hvordan du forhindrer cysticercosis.

Lær myter og sandheder om rødt og hvidt kød for at gøre det bedste valg for dit helbred.