7 Sundhedsmæssige fordele for helbredet

Zanahoria er en rod, der er en fremragende kilde til carotenoider, kalium, fibre og antioxidanter, som giver forskellige sundhedsmæssige fordele. Ud over at tage sig af det visuelle helbred hjælper det også med at forhindre for tidlig aldring, forbedre immunforsvaret og forhindre visse typer kræft. 

Denne grøntsag kan konsumeres rå, kogt og spist og kan findes i forskellige farver: amarillaer, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Den største forskel mellem dem er i deres sammensætning, den mest almindelige er, at orange hovedsageligt er rig på alfa- og beta-carotener, kilder til provitamin A; i tilfælde af amarillaer udgør den største koncentration af lutein; las rojas, rig på en potent antioxidant kaldet lycopen y; endelig adresserne, der er rige på anthocyaniner.

Nogle fordele ved at indtage zanahoria for helbredet:

1. Forbedre fordøjelsen

Olien er rig på opløselige og uopløselige fibre såsom pectin, cellulose, lignin og hemicellulose, disse hjælper med at bekæmpe stammen på grund af stigningen i volumen, ud over dette, reducerer tarmtrafikken og stimulerer multiplikation og vækst. den gode bakterieaktivitet for tarmen.

2. Forebyg for tidlig aldring og kræft

Fordi den er rig på antioxidanter som A-vitamin og polyfenoler, undgår den celleskader forårsaget af frie radikaler, forhindrer for tidlig aldring i jorden, og reducerer også risikoen for at lide kræft, såsom lunge, bryst og mave. Asimisme har den en kaldet falcarinol-støtte, hvilket kan reducere risikoen for tyktarmskræft.

3. Hold solbrunet, og pas på huden

Forbruget af zanahoria om sommeren kan hjælpe med at opretholde solbrunet i længere tid på grund af det faktum, at beta-carotener og lutein stimulerer hudpigmentering og favoriserer din naturlige solbrun. Derudover kan betakaroten beskytte mod UV-stråler, men dens effektivitet afhænger af den mængde, der spises før udsættelse for solen. Indtagelse af 100 g zanahoria åg giver 9,2 mg beta-caroten, og den sunde zanahoria giver 5,4 mg.

4. Hjælp med at reducere vægten

Inkludering af daglig zanahoria i fødevarer hjælper med at øge mættethed på grund af det faktum, at 1 medium rå zanahoria giver 3,2 gram fiber. Derudover giver det et par kalorier, inklusive både rå og kogte måltider, men dette alene opfylder ikke denne virkning, så det bør indgå i en kalorifattig, fedtindhold og sukker diæt.. 

Derudover har de rå zanahorias et lavt glykemisk indeks (GI), så de opretholder kontrolleret glukose og på sin side favoriserer vægttab, ud over at være en fremragende mulighed for diabetikere. I tilfælde af den mosede zanahoria er IG gennemsnittet og er lidt højere. 

5. Beskyt visionen

Zanahoria er rig på beta-carotener, forløberstoffer af vitamin A. I tilfælde af gule zanahorias, der indeholder lutein, kan det skabe en beskyttende virkning mod makuladegeneration og grå stær.

6. Styrke immunsystemet

A-vitamin, der er til stede i zanhorias, kunne forbedre kroppens anti-inflammatoriske respons på grund af dets effektive antioxidant. Derudover stimulerer det forsvarscellerne og hjælper med at styrke immunforsvaret. Forbruget af zanhorias kan også forbedre forsvarsmekanismen i mundslimhinden, øge tarmslimhindens integritet og hjælpe med at bevare cellernes morfologi, så det er vigtigt at huske, at mave-tarmkanalen er en vigtig del af immunsystemet. 

7. Beskyt mod hjerte-kar-sygdom

Betakarotenerne, der er til stede i zanhorierne, beskytter organismen ved at forhindre udseendet af hjerte-kar-sygdomme, fordi det hæmmer processen med oxidation af "malo" LDL-kolesterol og ændrer dens absorption på tarmniveauet takket være dens fiberindhold.

Næringsoplysninger 

Tabellen nedenfor viser ernæringssammensætningen for hver 100 g zanahoria, både rå og kogt:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria kunne indtage cruda i ensilerede åge, kogte og kunne tilsættes i tærter, supper og i dække til at tilberede kød eller fisk. For at opnå disse fordele er det vigtigt at forbruge mindst 1 dagligt zanahoria.

Det er vigtigt at nævne, at absorptionen af ​​beta-carotener er mest effektiv, når zanahoria koges, fordi det er muligt at skifte det mellem rå og kogt. 

1. Ponquecitos de zanahoria

ingredienser

• 2 huevos;
• 1 skål mandelharina;
• 1 runde avina harina;
• 1/4 taza accept af kokosnød eller canola;
• 1/2 taza sødestof o 1 taza brunt sukker;
• 2 skåle med revet zanahorias;
• 1 håndfuld klækkede nuancer;
• 1 hornta blæksprutte cdta;
• 1 kanel cdta;
• 1 cain af vainilla.

Metode til forberedelse

Forvarm ovnen ved 180 ° C. I en beholder skal du rense vandet, acceptere det, sød brunt sukker og vaniljen. Tilsæt mandel og avina harina, blandes på en engagerende måde. Tilføj og ryd zanahoria rallada, den hornede blæksprutte, kanel og nuances machacadas.

Anbring blandingen i en silikoneform til ponquecitos eller i capillos y hornea i 30 minutter.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahoria skrælede og skåret i tunge hjul;
• 100 ml ekstra jomfru olivenolie;
• 1 cucharadit fra comino;
• 115 g queso feta eller frisk ged queso;
• Salt og peber efter smag;
• 1 ramillet friskhaket koriander.

Metode til forberedelse

Forvarm ovnen ved 200 º C. Anbring skålene i en olivenoliebakke, dæk med et stykke aluminium og tag ovnen i 25 minutter. I slutningen af ​​dette tidspunkt, drys det over skålene og lad det stå i 15 minutter, men auktionen finder sted.

Derefter skal du male zanahoria med en lejer og blande den med olivenolie, du kan bruge dem til at fremstille en puré. Krydre med salt og peber efter smag. Tilsæt de afskårne feta-stykker over den hakkede koriander.

3. Åg af grøntsager med zanahoria

ingredienser

• 5 median zanahorias;
• 1 lille manzana;
• 1/2 medium brød.

Metode til forberedelse

Vask opvasken, vask dem og vask dem, tag dem op i små stykker og tør dem.