Hvad er sure fødevarer
Sure fødevarer er dem, der fremmer en stigning i surhedsgraden i blodet, hvilket får kroppen til at arbejde hårdere for at opretholde normal blodets pH, svække immunforsvaret og øge risikoen for andre sygdomme..
Nogle teorier, såsom den i den alkaliske diæt, overvejer, at sure fødevarer kan ændre blodets pH-værdi, hvilket gør det surere, men dette er ikke muligt, fordi den syre-basebalance, som kroppen har, er afgørende for stofskiftet og cellefunktion, så blodets pH skal holdes i intervallet mellem 7,36 og 7,44. For at opretholde disse værdier har kroppen forskellige mekanismer, der hjælper med at regulere pH-værdien og kompensere for enhver variation, der måtte forekomme..
Der er nogle sygdomme eller tilstande, der kan forsure blodet, og i disse tilfælde afhængigt af sværhedsgraden kan dette sætte personen i fare. Det menes imidlertid, at sure fødevarer inden for dette pH-område kan gøre blodet surere, hvilket får kroppen til at arbejde hårdere for at holde blodets pH-værdi inden for det normale.
Det er dog vigtigt at nævne, at urinens pH ikke afspejler personens generelle sundhedsstatus eller blodets pH-værdi og kan være påvirket af andre faktorer bortset fra diæt.
Liste over sure fødevarer
Sure fødevarer, der kan ændre pH er:
- korn: ris, couscous, hvede, majs, johannesbrød, boghvede, havre, rug, granola, hvedekim og fødevarer tilberedt af disse korn, såsom brød, pasta, cookies, kager og fransk toast;
- frugter: blommer, kirsebær, blåbær, fersken, rips og konserverede frugter;
- Mælk og mejeriprodukter: is, yoghurt, ost, fløde og valle;
- æg;
- saucer: mayonnaise, ketchup, sennep, tabasco, wasabi, sojasovs, eddike;
- Tørrede frugter: brasilienødder, jordnødder, pistacienødder, cashewnøtter, jordnødder;
- frø: solsikke, chia, hørfrø og sesam;
- chokolade, hvidt sukker, popcorn, marmelade, jordnøddesmør;
- Fedtstoffer: smør, margarine, olie, olivenolie og andre fødevarer med fedt;
- Kylling, fisk og kød generelt forarbejdet kød, såsom pølse, skinke, pølse og bologna. De med mindre fedt er også mindre sure;
- fisk og skaldyr: muslinger, østers;
- bælgfrugter: bønner, linser, kikærter, sojabønner;
- drikkevarer: læskedrikke, industrialiserede juice, eddike, vin og alkoholholdige drikkevarer.
Sådan inkluderes sure fødevarer i kosten
I henhold til den alkaliske diæt kan sure fødevarer inkluderes i kosten, men de skal udgøre mellem 20 til 40% af kosten, og de resterende 20 til 80% af fødevarerne skal være alkaliske. Når man inkluderer sure fødevarer, bør man foretrække dem, der er naturlige og lidt forarbejdede, såsom bønner, linser, nødder, ost, yoghurt eller mælk, da de er nødvendige for kroppen, mens sukker og hvid mel bør undgås.
En diæt rig på frugt, grøntsager og naturlige fødevarer indeholder vitaminer, mineraler og antioxidanter, der gør det muligt for kroppen let at regulere blodets pH-værdi, holde det tættere på den alkaliske pH-værdi, favorisere immunsystemet og forhindre forekomst af sygdomme.
