Fordele ved mælk
Mælk er en mad, der er rig på protein og calcium, og er meget vigtig for at forhindre problemer såsom osteoporose og for at opretholde en god muskelmasse. Mælk varierer afhængigt af den måde, den produceres, og ud over komælk findes der også vegetabilske drikkevarer, der er kendt som vegetabilske mælk, som er lavet af korn som soja, kastanjer og mandler..
Regelmæssigt forbrug af kumælk, der er mælk, der stadig har sit naturlige fedt, medfører følgende sundhedsmæssige fordele:
- Undgå osteoporose, for at være rig på calcium og indeholde D-vitamin;
- Hjælp med muskelvækst, fordi den er rig på proteiner;
- Forbedre tarmfloraen, da den indeholder oligosaccharider, næringsstoffer, der spises af gavnlige bakterier i tarmen;
- Forbedre nervesystemets funktion, til at være rig på vitamin B-kompleks;
- Hjælp med at kontrollere højt blodtryk, fordi den er rig på aminosyrer med antihypertensive egenskaber.
Hel mælk indeholder vitamin A, E, K og D, som findes i mælkefedt. På den anden side mister skummetmælk, da den ikke har mere fedt, disse næringsstoffer.
Derudover er det vigtigt at huske, at på trods af dens fordele, komælk ikke bør tilbydes børn under 1 år. Find ud af mere ved at klikke her.
Typer af ko-mælk
Kumælk kan være hel, hvilket er, når det indeholder dets naturlige fedt, halvskummet, hvilket er, når en del af fedtet blev fjernet, eller skummet, hvilket er, når industrien fjerner alt fedt fra mælken, hvilket kun efterlader sin del af kulhydrater og proteiner.
Derudover kan mælk i henhold til fremstillingsprocessen klassificeres som følger:
- Ren eller naturlig komælk: det er den mælk, der er taget fra koen, der går direkte til forbrugerens hjem uden at gennemgå nogen industriel proces;
- Pasteuriseret mælk: det er sækmælk, der opbevares i køleskabet. Det blev opvarmet til 65 ° C i 30 minutter eller til 75 ° C i 15 til 20 sekunder for at eliminere bakterier.
- UHT-mælk: det er æskemælk eller kendt som "mælk med lang levetid", som ikke behøver at opbevares i køleskabet før åbning. Det blev opvarmet til 140 ° C i fire sekunder, også for at eliminere bakterier.
- Pulvermælk: det er lavet af dehydrering af kumælk. Således fjerner industrien alt vandet fra den flydende mælk og omdanner det til et pulver, der kan rekonstitueres ved at tilsætte vand igen.
Al denne mælk, med undtagelse af naturlig komælk, findes i supermarkeder i fulde, semi-skummet eller skummet versioner.
Næringsoplysninger til mælk
Følgende tabel indeholder ernæringsoplysninger for 100 ml af hver mælketype:
| komponenter | Hel mælk (100 ml) | Skummetmælk (100 ml) |
| magt | 60 kcal | 42 kcal |
| proteiner | 3 g | 3 g |
| fedtstoffer | 3 g | 1 g |
| kulhydrater | 5 g | 5 g |
| A-vitamin | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| calcium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| matche | 93 mg | 96 mg |
Nogle mennesker kan have vanskeligheder med at fordøje lactose, som er kulhydratet i mælken, og som får diagnosen Lactose Intolerance. Se mere om symptomerne, og hvad du skal gøre ved laktoseintolerance.
Vegetabilske mælk
Vegetabilske mælk, som bør kaldes vegetabilske drikkevarer, er drikkevarer, der er fremstillet af knusningskorn med vand. Så for eksempel at fremstille mandelmælk, skal du slå mandelkornene med varmt vand og derefter sile blandingen og fjerne den nærende drik.
De mest anvendte vegetabilske drikkevarer er lavet af korn som soja, ris, nødder og mandler, ud over kokosgrøntsagsdrikken. Det er dog vigtigt at bemærke, at hver af disse drikkevarer har sine egne næringsstoffer og fordele og ikke ligner egenskaberne ved komælk. Lær hvordan man laver hjemmelavet rismælk.
