Sundhedsmæssige fordele ved Caruru-blade

Caruru (Amaranthus flavus) Er en medicinalplante også kendt som Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- rød, Bredo og bruges især i regionen Bahia, og derfor får en af ​​statens typiske retter navnet Caruru.

Bladene kan bruges i salater, saucer og gryderedder. Derudover kan blade og stængler også bruges i pandekager, tærter, kager og kager. Frø bruges normalt til at fremstille brød, og blade kan også bruges til at fremstille te.

Hvad er det til? 

Caruru tjener til at hjælpe med at bekæmpe infektioner i kroppen og hjælpe med til behandling af leverproblemer.

Denne plante hjælper også med at bekæmpe osteoporose og styrke knogler og tænder, fordi den er meget rig på calcium.

Næringsoplysninger 

Følgende tabel giver ernæringsoplysninger for 100 g caruru.

Forøgelsen af ​​caruru i den daglige diæt øger måltidets ernæringsværdi, hvilket gør det muligt at reducere mængden af ​​salt, der bruges i det kulinariske præparat.

Traditionel Caruru-opskrift

ingredienser:

• 50 okra
• 3 spsk hakkede caruru
• 1/2 kop cashewnødder
• 50 g ristede og malede skalede jordnødder
• 1 kop røget, skrællet og formalet rejer
• 1 stor løg
• 1 kop palmeolie
• 2 citroner
• 1 spsk salt
• 2 kopper varmt vand
• Peber, ingefær og hvidløg efter smag

fremstilling:

Vask okraen og tør den godt for at undgå at sladre, når du hakker. Læg tørrede og malede rejer, revet løg, hvidløg, salt, kastanjer og jordnødder til sauter i palmeolie. Tilsæt den hakkede okra, vand og citroner for at skære affølen. Tilsæt nogle tørre, hele og store rejer. Kog alt indtil pasta og fjern det fra varmen, når okrafrøene er lyserøde.

For at lære mere om andre kalkrige fødevarer se: Kalkrige fødevarer.