E-vitamin Hovedfunktioner og madkilde
Mad, der er rig på vitamin E, er hovedsageligt fødevarer med vegetabilsk oprindelse, som fx solsikkefrø, hasselnødder og kastanjer, men nogle fødevarer af animalsk oprindelse, såsom laks, torsk og kogt æg, er også rige på dette vitamin..
E-vitamin er vigtigt for kroppen, fordi det er en kraftig antioxidant, stærkere end C-vitamin, der har funktioner som forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, forbedring af huden og styrkelse af immunsystemet..
Mængde E-vitamin i mad
Følgende tabel viser mængden af vitamin E, der er til stede i 100 g af fødevarekildene til dette vitamin:
| 100 g mad | E-vitamin |
| Solsikkefrø | 35 mg |
| mandler | 26 mg |
| hasselnød | 15 mg |
| nødder | 9,3 mg |
| jordnød | 8,3 mg |
| Brasilien nødde | 5,7 mg |
| oliven | 3,8 mg |
| Kogt æg | 2,3 mg |
| avocado | 2,1 mg |
| kiwi | 1,5 mg |
| laks | 1,1 mg |
E-vitamin findes hovedsageligt i fedtrige fødevarer, da det er et fedtopløseligt vitamin, der har brug for fedt for at blive godt absorberet i tarmen. Derfor skal folk, der bruger medicin for at eliminere mere fedt i tarmen, være opmærksomme på mængden af vitamin E i kroppen, da en af bivirkningerne af stoffet kan være manglen på vitamin E. Se symptomerne på mangel på vitamin E.
Hvad er vitamin E til
E-vitamin er rig på tocopherol, en potent antioxidant, der primært tjener til at beskytte celler i kroppen mod sygdomme og ændringer i DNA, der kan føre til problemer såsom for tidlig aldring og kræft. Derudover hjælper det med at regulere kolesterolniveauer i blodet og forhindre komplikationer som åreforkalkning og hjerteanfald.
Med hensyn til skønhed og levetid er vitamin E vigtigt for at bevare hudens sundhed, øge dens elasticitet og forhindre rynker og forbedre blodcirkulationen i hovedbunden. Dette vitamin styrker også immunforsvaret og forbedrer hormonproduktionen og favoriserer fertilitet.
Menu rig på vitamin E
Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages menu til en diæt rig på vitamin E, der forhindrer sygdom og forbedrer sundheden i hud og hår:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| morgenmad | 1 almindelig yoghurt + 2 hårdkogte æg med ricotta-fløde | avocado smoothie med havre | usødet kaffe + omelet med ost |
| Morgen snack | 2 kiwier | 1 pære + 3 brødnødder | 3 kol med mos avocadosuppe med 1/2 kol honningssuppe |
| Frokost / aftensmad | bagt torsk med au gratin kartofler og salat | grillet laksefilet med brun ris + dampede grøntsager | kød kogt med græskarpuré + brød salat |
| Eftermiddags snack | 3 ristet brød med guacamole og kaffe | kaffe + crepe med ostefyld | 1 almindelig yoghurt + 15 jordnødder |
I en afbalanceret diæt rig på grøntsager, æg, kød og oliefrø, såsom nødder og jordnødder, er det muligt naturligt at få den nødvendige mængde vitamin E anbefalet pr. Dag, det er vigtigt at huske, at supplement til dette vitamin skal ordineres af lægen eller ernæringsfysiologen.
