Carob fordele og opskrifter

Carob er rig på antioxidanter og et alternativ til at bruge kakaopulver. Carobpulver, der let findes i supermarkeder eller butikker, der er specialiseret i naturlige produkter, har 38 kalorier pr. Spiseskefuld og er en god kilde til vitamin A, B1 og B2, niacin, calcium og magnesium. Derudover har det ingen fedt, gluten eller andet protein.

Det er muligt at finde johannesbrødpulver til blanding i mælk og tilføje til opskrifter, der traditionelt fremstilles med chokolade såsom kiks og kager, men der er også industrialiserede johannesbrødprodukter såsom kornstænger og syltetøj. 

En af de største fordele ved at bruge johannesbrød i stedet for chokolade er, at johannesbrød har ingen koffein som med kakao eller chokolade, og derfor kan indtages af mennesker, der er følsomme over for koffein, selv om natten uden at reducere søvnkvaliteten.

Hvad er johannesbrød til?

Carob kan bruges som erstatning for chokolade, men på grund af dets medicinske egenskaber kan det angives som en allieret i kolesterolkontrol, til at sænke triglycerider, for at stoppe opkast og diarré, og er også nyttigt mod fordøjelsesbesvær og halsbrand. Derudover har det anti-reflux-handling som en god mulighed for at blive brugt i modermælkserstatninger.

Fødevarer beriget med johannesbrød kan reducere det glykæmiske indeks for fødevarer, og det er derfor en god mulighed at reducere hyppigheden af ​​hypoglykæmi eller hyperglykæmi, hvilket hjælper med at kontrollere diabetes. 

Sådan bruges Carob

Carob kan bruges i pulverform til fremstilling af fødevarer såsom kager, buddinger, småkager og slik, men johannesbrødgummi tjener som fortykningsmiddel og kan bruges til at tykkere babyflasker, der lider af tilbagesvaling for at reducere opkasthyppigheden.

Locust bønnegummi til opkast

Bland 1 spsk gummi med 1 glas vand og tag det derefter. For babyer bør foranstaltningen være 1 g tyggegummi til 100 ml mælk.

Locust bean gum fremstilles med johannesbrød bønne pod, inden de forarbejdes og omdannes til pulver, og det indeholder fibrene, der hjælper med at reducere opkast og bruges normalt som fortykningsmiddel af fødevareindustrien i anti-refluksmælk..

Carobmel mod diarré

Bland 25g mel i 1 kop varmt vand eller mælk. Drik efter hver diarré.

Denne carobmelopskrift, når den er blandet med solsikkefrø og rismel, kan bruges mod diarré, selv for babyer og gravide kvinder.

Opskrifter med johannesbrødpulver

Glutenfri johannesbrødkage

Denne opskrift er let at fremstille og indeholder ikke gluten, hvilket gør den til en god mulighed for dem, der har glutenintolerance eller cøliaki.

ingredienser

• 350 g sukker
• 5 æg
• 150 ml sojaolie
• 200 g almindelig yoghurt
• 30 g carob pulver
• 200 g ris fløde
• 150 g sød pulver
• 150 g kartoffelstivelse
• 10 dråber vaniljeessens
• 10 g bagepulver

Metode til forberedelse

Pisk æg, olie, sukker, almindelig yoghurt og vanilleessens i en blender. Tilsæt derefter de tørre produkter, bland den godt, indtil der er tilbage en ensartet dej. Til sidst tilsættes gæren og omrør forsigtigt, så den blandes godt. Bages i smurt og melet form i 25 minutter ved 210 ° C. 

Carob fløde til dessert

ingredienser

• 200 ml mælk
• 2 spsk majsstivelse
• 2 spsk johannesbrødpulver
• 1 ske sukker
• 1 kanelstang

Metode til forberedelse

Bland majsstivelsen med mælken, mens den stadig er kold, og tilsæt de andre ingredienser efter opløsning, og kog den på svag varme i et par minutter, indtil den bliver tykkere. Når du når dette punkt, skal du slukke for varmen, fjerne kanelstangen, fordele i små forme og køle i en time. Server is.

Næringsoplysninger om johannesbrødpulver

Følgende tabel indeholder ernæringsmæssige oplysninger om 100 g johannesbrødpulver, også kaldet johannesbrødmel:

Udover at have et meget lavere fedtindhold end kakao har johannesbrødpulver også fibre og har ikke koffein, hvilket ikke forårsager forværring af problemer såsom søvnløshed, gastritis og migræne.

Hvornår ikke skal bruges

Carob bør anvendes med omhu af personer med tarmobstruktion eller med spiserør eller tarmstenose.

Carob er en bælg fra et træ kaldet johannesbrød, mørkebrun til sort i farve med en sød smag, der kan bruges som et sundt chokoladesubstitut. Carob kan findes i form af en bælg med 8 til 12 frø deri, som kan bruges i pulverform til brug i madlavning..

Ud over at udveksle chokolade og kakao til johannesbrød, se andre sunde udvekslinger, som du kan gøre for et bedre liv og med færre sygdomme, i denne hurtige, lette og sjove video af ernæringsfysiolog Tatiana Zanin:

10 Sunde udvekslinger til at leve bedre