Fødevarekilde til vitamin K (inkluderer opskrifter)

Fødevarekilde til vitamin K er hovedsageligt mørkegrønne blade grøntsager, såsom broccoli, grønnkål og spinat. Ud over at være til stede i fødevarer produceres vitamin K også af de gode bakterier, der udgør en sund tarmflora, der absorberes af tarmen sammen med diætmad..

K-vitamin hjælper blodkoagulation, forhindrer blødning og deltager i helbredelse og genopfyldning af knoglenæringsstoffer samt hjælper med at forhindre tumorer og hjertesygdomme.

Fødevarer rig på vitamin K mister ikke vitaminet, når det koges, da vitamin K ikke ødelægges ved tilberedningsmetoder.

Tabel over fødevarer rig på vitamin K

Følgende tabel viser mængden af ​​vitamin K indeholdt i dets vigtigste fødevarekilder: 

For sunde voksne er anbefalingen at forbruge 90 til 120 mcg vitamin K pr. Dag. Se alle funktioner i vitamin K.

Opskrifter rig på vitamin K

Følgende opskrifter er rige på vitamin K til brug af gode mængder af dine madvarer:

1. Spinat-omelet

ingredienser

• 2 æg;
• 250 g spinat;
• ½ hakket løg;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• Tynd ost, revet efter smag;
• 1 knivspids salt og peber.

Metode til forberedelse

Pisk æggene med en gaffel og tilsæt derefter de groft hakkede spinatblade, løg, revet ost, salt og peber under omrøring, indtil alt er godt blandet.

Varm derefter en stegepande over bålet med olien, og tilsæt blandingen. Kog over lav varme på begge sider.

2. Broccoli ris

ingredienser

• 500 g kogt ris
• 100 g hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 2 pakker frisk broccoli
• 3 liter kogende vand
• Salt efter smag

Metode til forberedelse

Rens broccoli, skåret i store stykker med stilke og blomster, og kog i saltet vand, indtil stilken er blød. Tøm og reserver. Sæt hvidløg i en gryde, tilsæt broccoli og sauter yderligere 3 minutter. Tilsæt den kogte ris, og bland, indtil den er ensartet.

3. Coleslaw og ananas

ingredienser

• 500 g kål skåret i tynde strimler
• 200 g terningeananas
• 50 g mayonnaise
• 70 g creme fraiche
• 1/2 spsk eddike
• 1/2 spsk sennep
• 1 1/2 spsk sukker
• 1 knivspids salt

Metode til forberedelse

Vask kålen og tøm den godt. Bland mayonnaise, creme fraiche, eddike, sennep, sukker og salt. Bland denne sauce med kål og ananas. Tøm i køleskabet i 30 minutter for at afkøle og servere.