5 grunde til at spise mere ost

Ost er en fantastisk kilde til protein og calcium og bakterier, der hjælper med at regulere tarmen. For dem, der har laktoseintolerance og kan lide ost, er det at vælge mere gule og ældre oste såsom parmesan en løsning, fordi den har meget lidt laktose og kan være en god kilde til calcium især. 

For at fremstille ost er det nødvendigt at curdle mælken, en proces, hvor den faste del, der består af fedt og proteiner, skilles fra væskerne. Afhængigt af typen af ​​løber og ældningstiden er det muligt at have blødere oste, såsom hytte og ricotta, eller hårdere, såsom cheddar, parmesan eller blå, for eksempel.

Imidlertid har alle ostesorter fremragende fordele, fordi de indeholder de samme næringsstoffer som mælk og yoghurt, såsom calcium, protein eller vitamin B12. Afhængig af osten kan mængderne dog variere.

Derudover er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier, der hjælper med at regulere tarmflora, bekæmpe problemer som forstoppelse, overdreven gas eller diarré..

1. Hjælper dig med at tabe dig

Ost er en af ​​de mest proteinrige fødevarer, som hjælper med at øge sæthedsfølelsen, da denne type mad tager længere tid at gå fra maven til tarmen, hvilket reducerer trangen til at spise mere.

Imidlertid er de bedste oste til at tabe sig de letteste, såsom frisk, hytte eller ricottaost, da de har mindre fedtkoncentration.

Derudover indikerer nye undersøgelser, at butyrat, et stof, der dannes i tarmen efter gæring af ost, kan øge stofskiftet og derfor letter forbrænding af kropsfedt. Se flere tip til nedsættelse af appetit.

2. Forebygger tarmkræft

Butyrat, der dannes i tarmen på grund af fordøjelsen af ​​ost, hvilket letter arbejdet og differentieringen af ​​tarmceller, hvilket forhindrer at neoplastiske mutationer forekommer eller ændres celler i at formere sig for at skabe kræft. 

Derudover nedsætter dette stof også tarmens pH, hvilket reducerer chancerne for ondartede ændringer i celler.

3. Reducerer dårligt kolesterol

At spise ost hjælper med at regulere tarmfunktionen og giver essentielt butyrat til tarmcellernes funktion. Når tarmen er sund, er den også i stand til at producere mere butyrat, og, store mængder af dette stof, hjælper med at reducere høje niveauer af dårligt kolesterol.

Ved at reducere kolesterolniveauer er ost således også en god måde at beskytte hjertet og hele det kardiovaskulære system mod alvorlige komplikationer såsom højt blodtryk, hjertesvigt eller infarkt.

4. Regulerer intestinal transit

Ligesom yoghurt har ost også et højt indhold af probiotika, der hjælper med at afbalancere tarmfloraen, hvilket forhindrer forekomsten af ​​problemer såsom forstoppelse eller diarré..

Dette er således en mad, der hjælper med at lindre ubehag ved nogle tarmsygdomme såsom colitis, irritabelt tarmsyndrom eller Crohns sygdom.

5. Styrker knogler og tænder

At spise en diæt med den rigtige mængde kalk hjælper med at holde dine knogler sunde og stærke og forhindrer problemer som knogleskørhed. Som alle mejeriprodukter har ost meget calcium og hjælper med denne funktion.

Imidlertid er ost mere egnet end andre derivater, fordi den har en blanding af proteiner og B-vitaminer, der letter absorptionen af ​​calcium i kroppen.

Med hensyn til tænderne beskytter ost ud over at være rig på calcium også mod erosion af syrer, der findes i fødevarer som te, kaffe, vin eller læskedrikke.

Hvordan man laver cremet ost derhjemme

For at lave en god cremet ost til at sprede på brød eller kiks eller kiks, skal jeg følge disse retningslinjer:

ingredienser:

• 1 liter sødmælk
• 20 ml hvid eddike
• 1 knivspids salt
• 1 lav spiseskefuld smør

fremstilling:

Kog mælken og tilsæt derefter eddike. Vent et par minutter på, at mælken ristes, fjern derefter bare den tykkere del med en skål eller skimmer, og læg den i en skål, tilsæt salt og smør og slå med mixeren for at gøre det mere cremet. Opbevar det bare i en glasbeholder og opbevar det i køleskabet.

Sådan fremstilles hjemmelavet ost

For at fremstille traditionel ost skal du følge trinnene:

ingredienser:

• 10 liter mælk
• 1 spiseskefuld løb eller løb, som findes i supermarkeder
• ½ kop salt te

fremstilling:

I en høj gryde anbringes de 10 liter mælk, løgn og salt og bland godt. Lad det sidde i en time. Bryd derefter den fløde, der blev dannet ved hjælp af en ske, og fjern den faste del af blandingen med en slidset ske. Denne faste del skal placeres i en sigte foret med en ren klud. Press klædet tæt for at fjerne al valle, overfør blandingen af ​​kluden til en form, der er egnet til ost og lad den desorberes i 8 timer. Hvis den ikke er formet som en ost derhjemme, kan du bruge en plastikskål og lave små huller med spidsen af ​​en varm gaffel på begge sider og bunden af ​​skålen for at lade valle dræne og osten bliver solid.

For at kontrollere holdbarheden skal du vide, hvor længe osten kan spises.

Næringsoplysninger til oste

Følgende tabel viser sammensætningen af ​​forskellige ostetyper:

Denne tabel hjælper med at identificere de bedste ostetyper i henhold til hver enkelt persons mål. Så dem, der ønsker at tabe sig, bør for eksempel undgå oste med mere fedt og kalorier.

Påkrævet mængde ost

For at få alle fordelene ved ost er den anbefalede dosis 20 til 25 gram om dagen, hvilket svarer til 1 eller 2 skiver ost.

Afhængigt af hvert mål skal ostetypen tilpasses, især med hensyn til mængden af ​​fedt, og husk, at de guleste oste normalt er dem med det højeste fedt- og kalorieindhold..

Hvis du har laktoseintolerance, skal du lære, hvordan du fjerner lactose fra ost og andre fødevarer.

Næringsoplysninger om Minas-ost

Minas ost har ikke jern eller C-vitamin, men det er en fremragende kilde til calcium, ligesom mælk og broccoli er. Se andre kalkrige fødevarer på: Kalkrige fødevarer.