5 grunde til at spise spirede fødevarer
Spirede fødevarer er frø, der spirede for at starte dannelsen af planten, og når de indtages på dette trin, giver de næringsstoffer som proteiner, fibre, vitaminer og mineraler, der er vigtige for organismen, ud over at være lette at fordøje for tarmen.
Disse fødevarer kan let fremstilles derhjemme til brug i juice, salater, tærter og pates samt i supper, saucer og gryderetter, ud over at de kan bruges til at producere grøntsagsmelk..
1. Let fordøjelse
Spiringsprocessen forøger aktiviteten af frøenzymerne, som er proteiner, der letter fordøjelsen og øger absorptionen af næringsstoffer i tarmen. Kogte fødevarer har ikke disse enzymer, fordi de deaktiveres ved forhøjede temperaturer, og det er grunden til, at spirede kerner, som kan spises rå, er kilder til denne type protein.
Derudover forårsager spirede fødevarer ikke tarmgasser, hvilket er almindeligt, når man spiser mad såsom kogte bønner, linser eller kikærter.
2. Bedre absorption af næringsstoffer
Spirede fødevarer øger absorptionen af næringsstoffer i tarmen, fordi de er rige på enzymer og er fattige på antinutritionsfaktorer, som er stoffer som fytinsyre og tannin, der mindsker absorptionen af mineraler som jern, calcium og zink.
Efter ca. 24 timer, hvor frøene anbringes i vandet, er disse dårlige frø allerede blevet konsumeret til spiringsprocessen, hvilket ikke længere skader absorptionen af næringsstoffer til kroppen..
3. Stærk antioxidant handling
Efter et par dages spiring øges vitaminindholdet meget i frøene, især vitamin A, B, C og E, som har en høj antioxidantstyrke. Ved at indtage mere af disse vitaminer styrkes immunforsvaret, og sygdomme som kræft, for tidlig aldring, hjerteproblemer og infektioner undgås.
4. Fiberkilde
Fordi de konsumeres rå og frisk, er de spirede frø rige på fibre, hvilket medfører fordele såsom at reducere sult, øge sæthedsfølelsen, reducere absorptionen af fedt og toksiner i kroppen og forbedre tarmtransit. Se hvilke fødevarer der indeholder mange fibre.
5. Hjælp dig med at tabe dig
De spirede kerner er kalorifattige og har mange fiberindhold, hvorfor de hjælper med vægttabsprocessen. Det er muligt at have mere metthed og forbruge mindre kalorier ved at inkludere spirer i kosten, ud over næringsstoffer, der forbedrer stofskiftet og favoriserer vægttab. Se andre 10 fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig.
Mad der kan spires
De fødevarer, der kan spires, er:
- Bælgplanter: bønner, ærter, sojabønner, kikærter, linser, jordnødder;
- Grøntsager: broccoli, brøndkarse, radise, hvidløg, gulerødder, rødbeder;
- Frø: quinoa, hørfrø, græskar, solsikke, sesam;
- Oliefrø: Brasilienødder, cashewnødder, mandler, valnødder.
Når de bruges i supper, gryderedder eller andre varme retter, bør spirede kerner kun tilsættes efter afslutningen af madlavningen for at undgå at miste deres næringsstoffer på grund af høje temperaturer under tilberedningen.
Sådan spirer mad derhjemme
For at spire mad derhjemme, skal du gøre følgende:
- Læg en til tre spiseskefulde af det valgte frø eller korn i en ren glaspande eller skål, og dæk med filtreret vand.
- Dæk glasbeholderen med en ren klud, og blød i frø i 8 til 12 timer på et mørkt sted.
- Hæld vandet, hvor frøene er gennemvædet, og skyl frøene godt under hanen.
- Placer frøene i en vid munding glasboks, og dæk grydenes mund med et net eller en streng, der er fastgjort med et elastisk bånd.
- Placer gryden i en vinkel i et dørslag, så overskydende vand kan dræne, og husk at holde glasset på et køligt, skraveret sted.
- Skyl frøene om morgenen og om aftenen, eller mindst 3x / dag på de varmeste dage, og lad glaskanden vippes igen for at dræne overskydende vand.
- Efter ca. 3 dage begynder frøene at spire og kan nu konsumeres.
Spiringstiden varierer afhængigt af faktorer såsom frøtype, lokal temperatur og fugtighed. Generelt har frøene deres maksimale styrke og kan konsumeres, så snart de signalerer og spirer, hvilket er, når en lille spirer dukker op fra frøet.
Spisere af råt kød er vegetarer, der kun spiser rå mad. Se, hvordan du gør denne diæt ved at klikke her.
