Cacao Hvad og 10 sundhedsmæssige fordele

Kakao er frugten af ​​kakao og den vigtigste ingrediens i chokolade. Dette frø er rig på flavonoider såsom epicatechiner og catechiner hovedsagelig, ud over at være rig på antioxidanter, på grund af dets forbrug kan det medføre flere sundhedsmæssige fordele, såsom: forbedring af humør, blodgennemstrømning og regulering af blodsukkeret.

Aloe-kation i jorden tilskrives antioxidantvirkningen, også antiinflammatorisk og beskyttende af det kardiovaskulære system. For at opnå disse og andre fordele er det ideelt at konsumere 2 skåle kakao i blæksprutte om dagen eller 40 g mørk chokolade, hvilket svarer til cirka 3 kvadratiske barer.. 

Fordele ved forbrug

Regelmæssigt forbrug af kakao kan give flere sundhedsmæssige fordele, herunder:

• Forbedre stemningen, bekæmpelse af depression og angst, fordi den er rig på potentielt psykoaktive stoffer såsom koffein, teobromin, tyramin (en forløber for tryptophan, som igen er en forløber for serotonin) og phenylethylamin; 
• Undgå trombose, fordi det hjælper med at forbedre blodgennemstrømningen ved at forhindre dannelse af blodpropper på grund af dets indhold af flavonoider; 
• Bekæmp højt kolesteroltal da den er rig på antioxidanter, forhindrer den også åreforkalkning, fordi den forhindrer dannelse af atheromatøse plaques; 
• Undgå anæmi for at være rig på hierarki;
• Reducer risikoen for diabetes, på grund af nogle indiske undersøgelser, der kunne bremse fordøjelsen af ​​kulhydrater og absorption af tarmen, beskytte de celler, der er ansvarlige for at producere insulin i bugspytkirtlen og forbedre udskillelsen af ​​insulin. Derudover kan det også mindske insulinresistensen;
• Undgå problemer som demens og alzheimers fordi blodcirkulationen forbedrer hjernen. Desuden er det rig på et mineral, der hjælper med at forbedre kognition og hukommelse;
• Reducer arterielt tryk fordi det forbedrer blodkar ved at påvirke produktionen af ​​nitrogenoxid, der relaterer musklerne til myismer; 
• Hjælp med at regulere tarmen fordi det har flavonoider og catechiner, der tillader tyktarmen, kan de øge antallet af bifidobakterier og lactobacillus, som er gode for helbredet, hvilket giver en prebiotisk effekt; 
• Hjælp med at reducere betændelse, På grund af det faktum, at det er rig på antioxidanter, reducerer det celleskadene forårsaget af frie radikaler og igen betændelse. Nogle undersøgelser har fundet, at diætindtag reducerer mængden af ​​C-reaktivt protein i blodet, en indikator på betændelse;
• Kunne hjælpe med at kontrollere vægten, fordi det kan hjælpe med at reducere absorption og smøresyntese. Derudover øger indtagelse følelsen af ​​metthed på grund af hvad der regulerer insulin, men denne fordel er forbundet med mørk chokolade og hvidmælk eller hvidmælk.. 

Det er vigtigt at huske, at kun sort chokolade med mindre end 70% kakao er den, der giver disse fordele for helbredet, såvel som chokolade med hvid chokolade og meget lidt sukker og fedt og sukker. I køkkenet kan maden tilsættes i tærter, pastaer, galletas eller i frugtposer.

Blæksprutte må heller ikke konsumeres sammen med calciumrige produkter som mælk, mælk og yoghurt, der har oxalsyre, et stof, der reducerer calciumabsorptionen i tarmen..

Næringsoplysninger

Tabellen nedenfor viser ernæringssammensætningen af ​​100 g blæksprutte: 

Hvordan man spiser kakaofrugt

For at indtage frugten af ​​cacaotero, må man bryde cascaraen med en god cuchillo, derfra ser man en hvidlig hvid del for et tyktflydende stof meget sød, og det indre med den mørke kakao, der er kendt verden over. 

Det er muligt kun at konsumere det hvide stof, der omslutter kakaofrøet, men det kan også tygges overalt, inklusive det, der indeholder inde, men den mørke del er meget bitter og ligner ikke den chokolade, vi alle kender.. 

Sådan fremstilles chokolade

Så disse frø kan omdannes til blæksprutte eller chokolade, skal de tørres, tørres i solen, ristes og knuses, indtil kakaobønner er udtaget. Denne pasta anvendes hovedsageligt til fremstilling af leche og blanco-chokolade, men ren kakao bruges til fremstilling af mørk og medium bitter chokolade. Se forskellene mellem typer chokolade.  

Cacao brownie med linaza 

ingredienser

• 2 skåle brunt sukker;
• 1 foring harina gryde;
• 4 huevoer;
• 6 skeer margarine uden salt;
• 1 1/4 taza de cacao i blæksprutte (150 g);
• 3 skåle med harina af hel hvede;
• 3 skåle harina af hvid hvede.

Metode til forberedelse

Smelt smøret i havet, tilsæt kakao og drej det for at få en homogen blanding. I en anden beholder skal du slå æggehviderne, tilsætte syltetøj og brunt sukker, fortsætte, indtil blandingen bliver mere bleg. Inkorporer kakao, hvede og linaza på en engagerende måde. 

Forvarm ovnen til 230 ºC. Anbring blandingen i bakken med pergamentpapir, tag den i 20 minutter. Overfladen på brownien skal tørres med ild og vådhed inde.