Luftbaseret mad kan erstatte soja og kød
Forskere hos Solar Foods, et firma, der er knyttet til VTT Technical Research Center og Lappeeranta University of Technology, begge fra Finland, producerer en ny mad fremstillet af luft- og vandstoffer og fremstilles i en proces, der bruger elektricitet. Denne mad blev navngivet af forskere som Solein og ser ud som hvetemel, men den har slet ingen smag..
Lederen af Solar Foods, Pasi Vainikka, mener, at den måde, konventionelle fødevarer, som soja, produceres i dag, genererer en masse forurening i miljøet, for for at få disse fødevarer er det nødvendigt at dyrke lande, hvor der var oprindelig skov.
Forskeren siger også, at skabelsen af dyr til produktion af kød og mælk til konsum er en af de faktorer, der er ansvarlige for drivhuseffekten, hvorfor han investerede i uddybningen og ønsker at udvide produktionen af Salein, da det er en proteinrig mad, der er i stand til at fodre mange mennesker, selv i små mængder, såvel som at være en levedygtig mulighed for veganere.
Hvordan luft mad produceres
Virksomheden Solar Foods investerer mere og mere i produktionen af en mad, der er rig på proteiner, kaldet Solein, med et aspekt, der ligner hvedemel, men med en umærkelig smag, så det kan tilsættes andre fødevarer som pasta, brød og grøntsager. Denne nye mad er produceret fra vækst af mikrober i en tank med væsker i en proces, der ligner ølfermentering.
I modsætning til brygning, hvor mikrober lever af sukker, udvikler sig Solar Foods-mikroben hovedsageligt ved hjælp af brintluftsbobler og kuldioxid, hvorfor Solein blev kaldt luftfødevarer. Disse gasser sættes til væsken med en mikrob gennem virkningen af en bioreaktor drevet af elektrisk energi, og derefter tilsættes vitaminer og næringsstoffer, såsom kalium, natrium og fosfor..
Lederen af Solar Foods siger, at Solein-produktionen er 100 gange bedre for miljøet end kødproduktion og 10 gange mindre aggressiv end sojabønne dyrkning, så denne forsker mener, at den nye mad kunne erstatte kød og soja, så snart det begynder at blive kommercialiseret.
Hvad der mangler for at markedsføre
Solar Foods ønsker, at luftfødevarer skal være tilgængelige til køb allerede i 2021, men inden det er det nødvendigt at garantere flere investeringer for at øge virksomhedens produktionskapacitet, og det er også nødvendigt at have godkendelse af de kompetente regeringsorganer til konsum.
Professor Tomas Linder fra det svenske landbrugsuniversitet, der er specialiseret i mikrobiologi, har fulgt rygter om salget af Solein i de kommende år, men siger, at det er vigtigt at gennemføre yderligere undersøgelser for bedre at forstå, om denne nye mad rent faktisk reducerer kulstofemissionen. og informerer også om, at det for den mængde Solein, der er nødvendigt for at fodre mange mennesker, vil være nødvendigt at bygge enorme bioreaktorer, og det vil øge emissionen af cabono i stedet for at falde.
