Malta (korn), der er godt for dig

Malta er en af ​​hovedbestanddelene i ølet og ovomaltinen (mælkecreme maltet med chokolade), der hovedsageligt fremstilles af bygkorn, der er fugtet og placeret til at spire. Efter at spirerne er tørret, tørres de og ristes for at gøre mandlen tilgængelig og fremstille ølet.

Malta er fremstillet af byg, men det kan også fremstilles af hvede, hundrede, ris eller majs; kaldes i henhold til den plante, der giver anledning til hvert produkt, f.eks. hvedemelta. 

Sundhedsmæssige fordele

Maltaen er rig på vitaminer og mineraler, og afhængigt af typen af ​​malta, kan omfanget af disse næringsstoffer variere. Fordelene ved Malta for sundhed:

• Juster arterietrykket, fordi det er rig på kalium, et mineral, der hjælper med at rense blodkar og reducere arterielt tryk;
• Oprethold muskelsundhed, på grund af tilstedeværelsen af ​​magnesium;
• Undgå anæmi, for at være rig på folsyre og hierro;
• Jeg kunne hjælpe med at opretholde blodsukkerniveauet, hvordan man øger insulinresponset på grund af dets fiberrigdom;
• Forbedre nervesystemets funktion, til at indeholde vitaminer B og selen, et vigtigt mineral til god hjernefunktion;
• Undgå osteoporose og styrke dit hår og dine tænder, fordi det er rig på calcium, magnesium og fosfor.

For at opnå disse fordele skal du forbruge mellem 2 til 6 skåle bygmalt. 

Ernæringssammensætning

På bordet ændrer fortsættelsen ernæringssammensætningen af ​​harina fra malta de byg:

Sådan bruges det i ølproduktion 

I produktionen af ​​øl er malta stivelseskilden, en type sukker, der gæres af gærene til at producere alkohol og andre karakteristiske komponenter i denne drik. På denne måde bestemmer typen af ​​mennesker og deres produktionsform, hvordan ølens smag, farve og aroma vil være.. 

For at fremstille denne drink kan du bruge hvede, majs og ris. 

Sådan bruges det til whiskyproduktion

Whisky er fremstillet af byg. Vi er taknemmelige for en proces, der har stivelsen til stede i grillen omdannet til sukker, hvilket genererer malta. Når den er opnået fra maltet, fermenteres den af ​​gær til produktion af alkohol, der destilleres et par gange, hvorved dets alkoholindhold øges, så det kan opbevares og ældes i egetræ tønder.. 

Pan Receta fra Malta

Ingredienser (server 10 portioner pande)

• 300 g våd bygmalt;
• 800 g hvede harina;
• 10 skåle af myel;
• 1 lav skål med biologisk gær;
• 1 salt skål;
• 350 ml leche;
• 1 skål smør.

Metode til forberedelse

1. Blanding af alle ingredienser med hænderne i en skål danner en homogen blanding, som skal æltes i 10 minutter;
2. Lad huden hvile i 1 time;
3. Ædel igen og anbring dejen i en smurt form til brød;
4. Dæk med en hånd og vent på, at den dobbelte af størrelsen stiger;
5. Kør med den forvarmede ovn ved 250 ° C i 45 minutter. 

Når du er færdig med at tilberede madlavningen, skal du forme gryden og opbevare den på et luftet sted for at bevare dens form og struktur. Det er dog vigtigt at huske, at folk med glutenintolerance ikke kan forbruge byg. Se den mad, der indeholder den.