Diæt til akut og kronisk pancreasitis (inklusive menu og eksempel)

Pankreatitis-diæt er essentiel for, at behandlingen skal få succes, fordi den sigter mod at forhindre malabsorption af næringsstoffer, reducere fordøjelsesbesvær og risikofaktorerne til at forhindre behandling af underernæring. Så det er vigtigt at holde nogle anbefalinger som: 

• Drik ikke alkoholholdige drikkevarer;
• Spis ikke mad, der indeholder fedt;
• Undgå klodsede fødevarer.

Formålet med kosten for pancreatitis er at gennemføre en fedtfattig diæt, der hjælper med at hæmme produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer, hvorved symptomer som mavesmerter, kvalme og opkast reduceres. Derudover er det også vigtigt at kontrollere indtagelsen af ​​fødevarer rige på sukker eller med et højt glukæmisk indeks, hvilket under pancreatitis kan forekomme en stigning i blodsukkeret.. 

For at lette fordøjelsen kan lægen anbefale at tage et lægemiddel, der ligner et enzym produceret af pancreatinet kaldet bugspytkirtlen, som bør indtages før hver hovedføde for at hjælpe med at fordøje og absorbere maden..

Pankreatitis-diæt afhænger af den type, det er, da det under en krise er vigtigt i de første 48 timer at holde bugspytkirtlen i ro for at forhindre, at sygdommen bliver kompliceret. Følgende forklares med flere detaljer om, hvordan man slanker sig i hver situation:

1. Diæt til akut pankreatitis

Under en akut pancreatitis-krise afbrydes maden generelt i maksimalt 48 timer ved først at placere hydrering intravenøst ​​for at stabilisere patienten. Når den er stabiliseret og afhængigt af tyngdekraften, er det muligt for lægen at angive placeringen af ​​et rør, der går fra næsen til tarmen, der skal fodres med specielle ernæringstilskud med intensiteten af ​​at holde bugspytkirtlen i hvile og undgå dens stimulering. 

Afhængigt af udviklingen, når den enkelte person er i denne smerte, vil der være en nedbrydning af værdierne i blodet af bugspytkirtlenzymer, og i risikoen for komplikationer begynder oral fodring med en klar flydende diæt og lavt fedtindhold. patientens tolerance, i nogle hjørner, idet dietten starter med frugtsaft, der er licenseret og limet, kokosnødevand og en godt fortyndet vegetabilsk bouillon. Derudover kan lægen tage kosttilskud med fordøjelsesenzymer, der letter fordøjelsen af ​​mad og hjælper bugspytkirtlen med at arbejde bedre..

Når de klare væsker er tolereret, vil dietten udvikle sig til en blød og solid konsistens med let fordøjelige og fedtfattige fødevarer. I den blide konsistensfase skal supperne knuses, du kan også spise potetmos eller smør i gryden, folket skal koges, og fisken og fisken skal fjernes..

Det er vigtigt, at maden tilberedes med naturlige udlændinge, såsom perejil, koriander, cebollín, albahaca og koges på tallerkenen med dampen. 

2. Diæt til kronisk pancreatitis

Ved kronisk pancreatitis har ernæringsbehandlingen som mål at forhindre tab af fedt og muskelmasse; stimulere appetit; reducere symptomer såsom dolor, kvalme, opkast og diarré; gendanne patienten fra malabsorption af næringsstoffer (proteiner, fedt, vitaminer og mineraler) og kontrollere værdierne af glukosen i blodet. 

På grund af denne situation skal kosten suppleres med vitamin A, D, E og K, som er påvirket af malabsorption, fordi de er fedtopløselige vitaminer ud over vitamin B12 og de komplekse B og mineraler som zink, calcium og magnesium. Derudover er det vigtigt at give pancreas-enzymer oralt for at hjælpe med at fordøje og absorbere mad korrekt.. 

Det er også vigtigt at undgå rigelige fødevarer, lave små måltider og flere gange om dagen (3 hovedmåltider og 3 meriendas), forbrug mellem 40 og 60 g græs dagligt og undgå mad, der er rig på sukker for at hjælpe med at kontrollere dem. blodsukkeret, hvis det er forhøjet. Hvis du desuden bør undgå alkoholindtagelse, skal du have et tilstrækkeligt proteinforbrug og være lavt på fiber..

Det er vigtigt, at den enkelte med kronisk pancreatitis hjælper en ernæringsfysiolog, så en ernæringsplan kan udarbejdes for at imødekomme deres behov og undgå vægttab og forbedre næringsstofabsorptionen, hvilket forhindrer den enkelte i at nå en tilstand af underernæring..

Tilladte fødevarer 

Efter en akut pancreatitis-krise eller en person, der lider af kronisk pancreatitis, hvis du foretrækker følgende fødevarer: 

• Leche y yoghurt decremado;
• Queso blanco o ricotta-lys;
• Huevo kogte;
• Hvid pande og toast;
• Kød med lavt fedtindhold såsom pollo y pavo sin piel, fiskefileten; 
• Gelatin uden sukker;
• Frugt uden kiste og bagazo;
• Kogte grøntsager som calabaza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Ris og pasta;
• Pure Pope.

Denne diæt skal opretholdes i tilfælde af mennesker med kronisk pancreatitis. I tilfælde af en episode af akut pancreatitis skal den opretholdes i cirka 2 uger, afhængig af individets tolerance og udvikling. 

Forbudte fødevarer 

For at undgå nye kriser i bugspytkirtlen skal følgende undgås:

• chokolade;
• Alkoholiske drikkevarer,
• Kød med højt fedtindhold som la tocineta, smør, margarine, gul quiche, manteca;
• Frosne fødevarer, hamburgere, fastfood;
• Stegt mad, indlagt som salami og salchicha;
• Krydderier som Maggi-terninger eller Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Det er vigtigt, at når fødevarer indtages, kontrolleres det på ernæringsmærket, hvis produktet indeholder mættet eller hydrogeneret fedt for at undgå dets forbrug, altid under hensyntagen til den samlede mængde fedt, det får i løbet af dagen, og aldrig overstiger diætsanbefalingen..

Eksempelmenu til pancreatitis

Tabellen nedenfor fortsætter et 3-dages eksempel på en pankreatitis-diæt: 

Det er vigtigt for vejledning fra en ernæringsfysiolog at evaluere den enkelte og udarbejde en ernæringsplan efter deres behov for at undgå ernæringsmæssige mangler, der kan forårsage underernæring og andre komplikationer.. 

Pankreatitis opsving kost

Til genopretning af både akut og kronisk pancreatitis er det vigtigt at forblive godt hydreret og følge en afbalanceret og afbalanceret diæt, idet man undgår forbrug af fedtet mad, stegt mad og forarbejdede fødevarer på grund af det faktum, at de er pro-inflammatoriske og forhindrer opsving i bugspytkirtlen.. 

Derudover bør du undgå alkoholholdige drikkevarer og cigaretter. Det kan også være nødvendigt at gå til en ernæringsfysiolog for at indikere, hvordan du ændrer dine spisevaner permanent, og i tilfælde af kronisk pancreatitis, forbedrer den ernæringsmæssige opfølgning for at undgå underernæring på grund af underskud..