Veganisme, hvad er det, og hvordan man gør den veganske diæt

Veganisme er en bevægelse, der sigter mod at frigøre dyr, såvel som at styrke deres rettigheder og trivsel. Derfor har folk, der holder sig til denne bevægelse, ikke kun en streng vegetarisk diæt, men bruger heller ikke noget produkt relateret til dyr.

Den veganske person har normalt begrænsninger i forbindelse med tøj, underholdning og mad af animalsk oprindelse. Det er derfor vigtigt, at den veganske person søger vejledning fra en ernæringsfysiolog, så der er indikeret en passende diæt, og som imødekommer alle ernæringsmæssige behov..

Hvad er forskellen mellem vegansk og vegetarisk

Vegetarisme er normalt relateret til forbrug af fødevarer, der ikke er af animalsk oprindelse, og kan klassificeres i:

1. ovolactovegetarians, hvem er de mennesker, der ikke spiser kød;
2. lactovegetarians, at de udover kød ikke spiser æg;
3. Strenge vegetarer, der ikke spiser kød, æg, mælk og mejeriprodukter.
4. veganer, at ud over at ikke konsumere fødevarer af animalsk oprindelse, bruger de heller ikke noget produkt, der er testet på dyr eller afledt af dem, såsom uld, læder eller silke, f.eks..

Således er alle veganere strenge vegetarer, men ikke alle strenge vegetarer er veganere, da de kan gøre brug af animalske produkter, såsom nogle kosmetikprodukter. Lær mere om forskellene mellem typer vegetarianisme.

Fordele og ulemper ved veganisme

Nogle undersøgelser har vist, at en streng vegetarisk diæt er forbundet med lavere chancer for fedme og hjerte-kar-problemer, f.eks. Åreforkalkning. Derudover er veganisme ansvarlig for at fremme dyrenes velfærd, bevare livet og bekæmpe udnyttelsen af ​​dyr for at fremstille materialer og produkter til konsum.

Selvom veganere følger en diæt rig på kulhydrater, omega-6, fiber, folsyre, magnesium og vitamin C og E, kan der være en mangel på B-vitaminer, omega-3 og proteinkilder af høj kvalitet, som kan forstyrre funktion af nogle funktioner i organismen. For at forsyne disse mangler kan hørfrøolie bruges som en kilde til omega-3 og manipuleret kosttilskud af vitamin B12, som kan ordineres af lægen eller ernæringsfysiologen. For at øge proteinforbruget er det vigtigt at inkludere fødevarer som quinoa, tofu, kikærter og svampe i kosten, f.eks..

Det er vigtigt, at den strenge vegetariske diæt udføres under vejledning af en ernæringsfysiolog, så alle ernæringsmæssige behov imødekommes, for eksempel at undgå anæmi, atrofi i muskler og organer, mangel på energi og osteoporose, f.eks..

Hvad man skal spise

Den veganske diæt er normalt rig på grøntsager, bælgfrugter, korn, frugt og fiber og kan omfatte fødevarer såsom:

• Hele kerner: ris, hvede, majs, amaranth;
• bælgfrugter: bønner, kikærter, sojabønner, ærter, jordnødder;
• Knolde og rødder: Engelsk kartoffel, baroa kartoffel, søde kartofler, cassava, yam;
• svampe;
• frugter;
• Grøntsager og greener;
• frø som chia, hørfrø, sesam, quinoa, græskar og solsikke;
• oliefrø som kastanjer, mandler, valnødder, hasselnødder;
• Sojaprodukter: tofu, tempeh, sojaprotein, miso;
• andre: seitan, tahini, vegetabilske mælk, olivenolie, kokosnøddeolie.

Det er også muligt at fremstille dumplings, hamburgere og andre præparater, der kun bruger animalsk mad, såsom bønne eller linserhamburgere, f.eks..

Hvad man skal undgå

I den veganske diæt bør alle slags animalsk mad undgås, såsom:

• Kød generelt, kylling, fisk og skaldyr;
• Mælk og mejeriprodukter, som oste, yoghurt, ostemasse og smør;
• indlagt som pølse, pølse, skinke, bologna, kalkunbryst, salami;
• Dyrefedt: smør, smult, bacon;
• honning og honningsprodukter;
• Gelatine og kollagenprodukter.

Ud over at ikke spise kød og fødevarer, der er afledt af dyr, spiser veganere normalt ikke andre produkter, der har nogen kilde til animalsk oprindelse, som f.eks. Shampoo, sæber, makeup, fugtighedscreme, gelatine og silketøj..

Vegansk diæt Menu

Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages menu for veganere:

Det er vigtigt at huske, at veganeren skal have den diæt, der er ordineret af en ernæringsfysiolog, da ernæringsbehovene varierer afhængigt af alder, køn og sundhedsmæssige forhold.

For flere tip, se i denne video, hvad vegetaren normalt ikke spiser:

7 TINGER HVER VEGETARISK SKAL VED