Find ud af, hvorfor du skal spise mere Kikærter

Kikærter er en god kilde til calcium, jern, protein, fibre og tryptophan, og af den grund til f.eks. Bekæmpelse af depression og forstoppelse. Det er en bælgfrugt fra den samme gruppe som bønner, sojabønner og ærter. 

Kikærter er gode i salater, supper og i form af pate, kendt som hummus eller hummus, og som en erstatning for bønner til frokost eller middag. Kombineret med et kornlignende ris har det et protein med fremragende biologisk værdi.

At spise kikærter regelmæssigt har mange sundhedsmæssige fordele, såsom:

1. Hjælp med at reducere kolesteroloptagelse i tarmen, fordi den er rig på antioxidanter saponiner og opløselige fibre;
2. Styrke immunsystemet og forebygge kræft på grund af saponiner;
3. Hjælp med at bevare muskelsundheden, for at være rig på proteiner;
4. Hjælp med at bekæmpe depression, til at indeholde tryptophan, en forbindelse, der stimulerer produktionen af ​​velværehormoner;
5. Forbedre tarmtransit, for at være rig på fibre;
6. Hjælp med at forhindre anæmi, for at være rig på jern og folsyre.

For at opnå disse fordele skal du indtage 3 spsk kikærter om dagen. Se også, hvordan man fremstiller kikært mel derhjemme, et godt alternativ til at tabe sig.

Næringsoplysninger

Følgende tabel viser ernæringsmæssige oplysninger om 100 g kogte ærter.

De tørrede kikærter skal lade stå i blød natten over og derefter koges, og skift vandet, indtil det er blødt, såvel som bønner.

Det kan bruges i supper, gryderedder, salater, i stedet for kød i vegetariske diæter eller i form af hummus, som er den krydret puré af denne grøntsag.

Hummus opskrift

ingredienser:

• 1 lille dåse kogte ærter
• 1/2 kop sesampasta
• Juice af 1 citron
• 2 skrællede hvidløgfedd
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 lidt salt og peber
• Hakket persille

fremstilling:

Tøm væsken fra de kogte kikærter, og skyl med vand. Ædel kornet, indtil det bliver en pasta, og tilsæt de andre ingredienser (undtagen persille og olivenolie) og bank i en blender, indtil det har den ønskede pastatekstur (hvis det bliver for tykt, tilsæt lidt vand). Tilsæt persille og dryp med olivenolie inden servering.

Kikærtesalat

ingredienser:

• 250 g kikærter
• Hakkede oliven
• 1 agurker med terninger
• ¼ hakket løg
• 2 terninger med terninger
• 1 revet gulerod
• Salt, oregano, peber, eddike og olivenolie efter smag til krydderier

fremstilling:

Bland alle ingredienser og krydre efter ønske.

Andre fødevarer, der forbedrer humøret

Se i videoen nedenfor, hvad er de andre fødevarer, der også forbedrer humøret:

HUMOR | SUPER TATI MOD ASTRAL BASS