Hvad er rismel til?
Rismel er det produkt, der vises efter fræsning af ris, som kan være hvidt eller brunt, og som varierer især i mængden af fibre, der er til stede i melet, hvilket er højere for brun ris.
Denne type mel indeholder ikke gluten og kan bruges til fremstilling af forskellige retter fra tærter til brød eller kager, for eksempel, og er derfor en fremragende erstatning for almindelige mel til cøliaki.
På grund af dens sammensætning i fiber og komplekse kulhydrater kan rismel også bruges i dietter til vægttab til at erstatte andre typer mel og opretholde den lækre smag af forskellige retter.
Vigtigste sundhedsmæssige fordele
Fordelene ved denne type mel er hovedsageligt relateret til dens høje mængde fiber:
- Forebygger forstoppelse og letter tarmfunktionen;
- Eliminerer toksiner og andet affald fra tarmen;
- Reducerer dårligt kolesteroltal i kroppen;
- Reducerer følelsen af konstant sult;
- Regulerer blodsukkerniveauet.
På grund af alle disse fordele hjælper brugen af rismel til at forhindre udbruddet af forskellige sygdomme, såsom diverticulitis, type 2-diabetes, forstoppelse og andre typer af tyktarmssygdomme..
Disse fordele er også overlegne i mel tilberedt med brun ris, da de har en større mængde fiber i deres sammensætning.
Pris og hvor man kan købe
Rismel findes i nogle supermarkeder og helsekostbutikker, hvilket er mere almindeligt i asiatiske madbutikker, da det bruges meget ofte i lande som Japan, Kina eller Indien.
Dette produkt har en pris, der kan variere mellem 5 og 30 reais i 1 kg, afhængigt af mærket og købsstedet. Melkemel er normalt dyrere end hvid ris.
Sådan gør du derhjemme
Selvom det kan købes færdigfremstillet, kan dette mel også let fremstilles derhjemme ved hjælp af kornris. For at gøre dette skal du:
- Læg 500 gram ris i en blender, madprocessor eller kaffekværn;
- Tænd for apparatet, og bland melet indtil der opnås den ønskede konsistens;
- Gentag de to trin sammen med resten af risen, indtil du har den nødvendige mængde.
Den valgte ristype skal variere afhængigt af den ønskede type mel. Brug således hele korn af ris til at fremstille fuldkornsmel, mens det hvide korn tilberedes til det almindelige mel..
Opskrifter med rismel
Rismel kan bruges i næsten hver dag-til-dag opskrift, hvilket gør det til en fantastisk erstatning for hvedemel til tilberedning af glutenfri retter. Nogle ideer er:
Glutenfri coxinha-opskrift
Denne coxinha kan spises af dem, der har tarmproblemer, især i tilfælde af cøliaki, uden at miste smagen. Til dette er det nødvendigt:
- 2 kopper rismel;
- 2 kopper kyllingebestand;
- 1 spsk smør;
- Salt efter smag;
- Cornmeal eller manioc mel.
Tilsæt bouillon og smør i en gryde og kog det, tilsæt derefter salt efter smag og rismel. Rør godt, indtil du får en homogen blanding, og placer derefter dejen på en glat og smurt overflade. Ænd dejen med dine hænder i 5 minutter, og fjern derefter et stykke, åbn den i din hånd og læg den ønskede fyldning. Luk dejen, før den i et lidt banket æg, derefter kornmel eller maniokmel og stek.
Pandekageopskrift med rismel
Risemelet gør det muligt at tilberede en glutenfri pandekage, til dette skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kop mælk
- 1 kop rismel;
- 1 spsk smeltet smør;
- 1 spsk gær;
- 1 æg;
- 1 spsk sukker.
Tilsæt mel, bagepulver, sukker og salt i en skål. I en anden blandes mælk, smør og æg ved hjælp af en visp. Tilsæt denne blanding med de tørre ingredienser, og omrør godt. Tilsæt derefter en øse af dejen i en stegepande, og lad den brune på begge sider.
