Hvordan man vælger den bedste olivenolie

Den bedste olivenolie er en, der har en surhed på op til 0,8%, kaldet ekstra jomfru olivenolie. Dette sker, fordi jo lavere surhedsgraden, jo mere gode fedtstoffer, jo bedre ernæringskvalitet og desto flere fordele giver olien sundheden, hvilket gør evalueringen af ​​etiketten vigtig for at vælge den bedste olie til konsum.

Olivenolie er vidt brugt til at krydre salater og færdigretter, da den er rig på fedt, der er god for hjertet og hjælper med at reducere højt kolesteroltal.

Ud over de sundhedsmæssige fordele og deres kulinariske anvendelser, for at vide, hvordan man identificerer en god olivenolie i supermarkedet, er du nødt til at kende de vigtigste typer olivenolie for bedre at forstå anbefalingerne til brugen af ​​disse olier og deres egenskaber..

5 tip til valg af den sundeste olivenolie

For at identificere en god olie skal nogle observationer foretages på købstidspunktet. Tjek tipene:

1. Foretrukne ekstra jomfru olivenolie: fordi det indeholder flere næringsstoffer og mindre surhed. Når det ikke er muligt, skal du vælge jomfruen.
2. Vælg olivenolie med surhedsgrad op til 0,8%: jo lavere surhedsgrad, desto renere og bedre kvalitet på olien.
3. Vælg ren olivenolie, uden at blandes med andre olier eller olier: disse oplysninger findes i ingredienserne på etiketten. Sørg for, at olien ikke er blandet med andre olier.
4. Tag olierne fra bunden af ​​hylden, opbevaret væk fra belysningen: udsættelse af olivenolie for lys og sol kan oxidere enumættede fedtstoffer og få olien til at miste sin ernæringskvalitet.
5. Vælg olivenolier med mørk og glasemballage: dette forhindrer, at lyset kommer i kontakt med olien og får det til at miste ernæringsmæssige egenskaber.

Et andet vigtigt stykke information er at overvåge inspektionen, der udføres af agenturer, såsom Inmetro eller Proteste, som vurderer kvaliteten af ​​forskellige produkter og olier, der findes på markedet. Dermed undgås køb af forfalskede eller svigagtige produkter, der skader forbrugeren.

Lampante-olie er en type olie, der ikke anbefales til forbrug, da dens surhedsgrad er over 2,0% og betragtes som meget høj. Dets brug er almindeligt som brændstof i belysningsudstyr, men nogle gange kan det bruges, uden den rette behandling, til at blandes med andre typer olivenolie.

Klassificering af typer olivenolie 

Olivenolie fås fra frugt af oliventræet, oliven. Arten af ​​olivenolie adskiller sig med mekanismerne til ekstraktion, raffinering og temperaturer, der bruges til at fjerne olien fra oliven.

Alle disse faktorer interfererer med mængden af ​​god fedt, der er til stede i olivenolie, og jo mere god fedt, desto bedre kvalitet og desto lavere er syreindholdet. På denne måde klassificeres olivenolier som:

Når det er muligt, bør man derfor foretrække at konsumere ekstra jomfru olivenolie i salater og afslutte præparater, da det har flere næringsstoffer og gode fedtstoffer end andre typer olivenolie.

Fordele ved ekstra jomfru olivenolie

Dagligt forbrug af ekstra jomfru olivenolie reducerer dårligt kolesterol, beskytter hjertet og cellerne, reducerer betændelse i kroppen, sænker blodtrykket, forhindrer for tidlig aldring og sygdomme som hjerteanfald, kræft og type 2-diabetes.

Fordelene ved olivenolie er forbundet med tilstedeværelsen af ​​enumættede fedtstoffer, kendt som gode fedtstoffer, antioxidanter, vitamin E og antiinflammatoriske stoffer og metthedsstimulerende stoffer, hvilket hjælper med at tabe sig.

Lær om fordelene ved olivenolie, og hvordan du bruger den til at tabe sig og forbedre hud og hår.

Anbefalet mængde olivenolie

Den anbefalede olie pr. Dag er 1 dessertske.

Olivenolie bør fortrinsvis bruges som krydderier til salater, når man færdiggør retter eller som en erstatning for, at smør og margarine overføres til brød, hvorved man undgår overdreven opvarmning, der kan ændre dets sunde egenskaber, reducere indholdet af antioxidanter og kvaliteten af ​​enumættede fedtstoffer.

For madlavning foretrækkes derfor sunde olier med en højere mængde mættet fedt, f.eks. Kokosnøddeolie.

Se følgende video, og se, hvad der er den bedste olie til at lave mad sundere:

Hvad er den bedste madolie?