Gluten- Hvad er mad, der indeholder den

Gluten er et protein, der findes i korn, såsom hvede, hundrede og byg, der hjælper mad med at bevare sin form og fungerer som en slags fiksering, der giver den større elasticitet og en bestemt struktur.

Fødevarer med disse kornarter kan forårsage abdominal ubehag hos de mennesker, der har glutenintolerance, som i tilfælde af cøliaki eller personer, der har glutenfølsomhed og glutenallergi, fordi jeg ikke kan fordøje dette protein godt. , for når der indtages fødevarer med gluten, vises symptomer som diarré, magekramper og hævelse i maven.

Hvede og hvede harina - Cereales con gluten

Mad, der generelt indeholder gluten

Mad, der indeholder gluten

De fødevarer, der indeholder gluten, er alle dem, der er lavet med hvede, med hundreder af år som galletas, pasteller, bizcochos, brød, ristet brød, cervezas og enhver type mos, der vil tage hvedeharina i dens sammensætning som pizzamash. og f.eks. mappen.

Den daglige diæt, fordi den generelt indeholder en masse fødevarer med hvede, og det er grunden til, at gluten indtages i store hjørner, så nogle individer henviser til tarmniveauet, når man reducerer forbruget af dette næringsstof. Derudover indeholder drikkevarer som øl og whisky også gluten, der er lavet af bygmalta. Se en mere detaljeret liste over fødevarer, der indeholder gluten.

Mad uden gluten

Maden uden gluten er hovedsageligt:

Frugt og grøntsager;
Ris og derivater deraf;
Flere og deres derivater;
Pave's stivelse;
Kød og fisk;
Sukker, chokolade, kakao, gelatiner og helados;
salt;
Accepteret, oliven accepteret og margarine.

Disse fødevarer og andre produkter indeholder kun ingredienser som patatastivelsesdeg, for eksempel hvis du kan konsumere det på en glutenfri diæt. De industrialiserede fødevarer, der præsenterer etiketten "glutenfri" eller "sin gluten", betyder, at de ikke indeholder gluten og kan konsumeres af mennesker med intolerance over for dette protein. Se andre glutenfrie fødevarer.

Sello obligatorio, der angiver, at den er fri for gluten

Symbolerne kan variere, men indeholder generelt et eller flere ører af hvedesnittet, som vist i det forrige billede.

Fordele ved en glutenfri diæt

At starte en glutenfri diæt kan være en stor lige, så når den starter, skal den læse produktets ernæringsmærke, inden de konsumeres, da de skulle indikere, at "glutenfri" er "ingen gluten", plus heraf er en diæt, der ikke er billig, fordi de produkter, der ikke indeholder gluten suelen, vil være dyrere.

Den største fordel ved at eliminere gluten fra kosten er udelukkelsen af industrialiserede fødevarer og diætkalorier såsom røde galletas, pizzaer, pasta og tærter. Selv den glutenfri diæt udføres af folk, der ikke har intolerance over for gluten, så de har en bedre krop, fordi de tager mere sund mad med både tarmen og kroppen, der fungerer bedre..

Desuden kan fjernelse af gluten fra mad bidrage til at reducere gasser og mave hævelse hos de mennesker, der er mere følsomme over for dette protein. Tilstedeværelsen af symptomer såsom belastning og overskydende gasser kan indikere glutenproblemer, da dette er 7 uger, der kan indikere glutenintolerance..

Gluten er fedtende?

Glutenfri mad, der opfedes, er hovedsageligt dem, der indeholder fedt i deres ingredienser, som for eksempel tærter, boller og bizcochos, f.eks..

Uden embargo, fødevarer som brød eller toast på trods af at de indeholder gluten, kun opfedning, hvis de indtages i store hjørner eller ledsages af andre rige fødevarer takket være kulhydrater som jaleas eller smør.

Du kan endda fjerne gluten fra din diæt og spise nogle diæter med lav vægt. Denne strategi bruges, fordi gluten findes i mange kalorier og usunde fødevarer, og ved at fjerne den bidrager til at forbedre kvaliteten af fødevarer, der indtages dagligt..

Når vi introducerer glutenfri mad til babyer?

Hvis du skal introducere gluten i babyens mad mellem 4 og 6 måneder af livet, har børn, der har haft kontakt med gluten inden udgangen af denne periode, de største muligheder for at udvikle cøliaki, type 1-diabetes og hvedeallergi..

Produkterne med gluten bør gradvist tilbydes babyen, der stadig er i ammeperioden, og man skal være opmærksom på symptomerne på intolerance såsom mave hævelse, diarré og vægttab. Hvis disse symptomer vises, skal babyen tages af en børnelæge, så der er problemer med glutenintolerance