Er frosne fødevarer dårlige for dit helbred?
Det rigtige svar er, det afhænger. Det afhænger af typen af mad, for hvis de er frosne kød, frugter, grøntsager og bælgfrugter, er de gode for dit helbred såvel som frisk kød og grøntsager.
Dette skyldes, at grøntsager og frugter i de fleste tilfælde fryses kort efter, at de er høstet, hvilket bevarer deres næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Faktisk mister nogle frugter og grøntsager såsom jordbær, ærter eller bønner vitamin C meget hurtigere, når de er friske end frosne..
Hvis frosset mad imidlertid består af færdigretter, såsom lasagne, pizza og pasta, vil de være dårlige for dit helbred, men som regel er disse retter fyldige med fedt og salt, som, selv når de tilberedes friske, ikke er den bedste madindstilling..
Sådan vælges frosne fødevarer
Det bedste tip, når du vælger en frosset mad, er at observere etiketten, fordi hvis den har store mængder fedt eller natrium, er det en type mad, der skal undgås. Derudover inkluderer andre tip:
- Undgå frosne fødevarer med saucer eller sirupper;
- Optø ikke hele kassen, fjerne kun den nødvendige del;
- Undgå at købe frosne måltider der, endda frisklavet, er ikke sunde.
Selv i tilfælde af grøntsager og frugter er det vigtigt at kontrollere ingredienserne, da kun frugterne og grøntsagerne selv skal nævnes, eventuelle andre ingredienser kan indikere, at de har konserveringsmidler, der kan være sundhedsskadelige..
Fordele ved frosne grøntsager
Generelt plukkes frugter og grøntsager modne og fryses umiddelbart bagefter, hvor de først passerer gennem en blegningsproces, der er nedsænkning i kogende vand i et par sekunder eller minutter, før de fryses.
Denne proces hjælper med at bevare madens farve, smag, tekstur og næringsstoffer, som ender med at miste kun få næringsstoffer sammenlignet med friske grøntsager. Desuden betyder frysning, at grøntsager kan have en meget længere holdbarhed end normalt derhjemme.
Risici ved frosne færdigretter
De fleste frosne færdigretter er sundhedsskadelige, da industrien typisk bruger kød af lav kvalitet og ingredienser rig på fedt og salt for at forbedre smagen på frosset mad og reducere produktionsomkostningerne..
Det er derfor vigtigt at kigge efter sunde frosne eller kølet måltider, idet man foretrækker enklere retter som ris, bønner, kylling, fisk og salater, og undgå præparater, der kræver saucer, oste og creme fraiche, som øger mængden af fedt i maden..
Derudover er den bedste udvej at lave måltider og fryse i små portioner derhjemme, tage dem på arbejde eller bruge dem, når det er nødvendigt. Se, hvordan du fryser grøntsager for at undgå at miste næringsstoffer.
