Fordele ved soja

Soja er den mest komplette kilde til vegetabilsk protein, der spises vidt i vegetariske og slankende diæter, da det er ideelt at erstatte kød. Soja og dets derivater medfører sundhedsmæssige fordele såsom:

• Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, da den er rig på isoflavoner;
• Reducer dårligt kolesterol på grund af tilstedeværelsen af ​​fibre og og isoflavoner;
• Forebyg trombose og atheromeplakker ved at have omega-3 og isoflavoner;
• Styrke knogler, da det reducerer eliminering af calcium i urinen;
• Lindre symptomer på overgangsalderen;
• Forebyg bryst-, prostata- og tyktarmskræft på grund af isoflavoner;
• Bevar hudens fasthed og elasticitet ved at stimulere produktionen af ​​kollagen og hyaluronsyre.

For at opnå disse fordele skal du konsumere ca. 85 g kogt soja, 30 g tofu eller 1 kop sojamælk dagligt. Man bør dog foretrække at anvende organiske sojabønner, da de fleste af de sojabønner, der sælges i Brasilien, er transgene, hvilket kan øge risikoen for ændringer i cellernes DNA, hvilket forårsager føtal misdannelser og kræft.

Næringsoplysninger, og hvordan man bruger det

Den følgende tabel viser ernæringssammensætningen i 100 g sojaprodukter.

Soja kan konsumeres i form af kogte korn, mel eller gennem struktureret protein, der bruges til at erstatte kød. Ud over kornet er andre måder at konsumere soja på sojamælk og tofu, som også bringer fordelene ved denne bælgplante.

Hvordan soja hjælper dig med at tabe dig

Soja, især sort sojapulver eller mel, hjælper dig også med at tabe dig, fordi den er rig på fiber og protein, hvilket giver dig en følelse af sættethed og nedsætter din appetit.

Derudover er sorte sojabønner rige på anthocyaniner, antiinflammatoriske stoffer, der øger fedtforbrændingen i kroppen, hvilket favoriserer vægttab. Se, hvordan du bruger sojamel for at tabe sig.

Fordele ved grøn soja

Grøn soja tjener til at hjælpe med at forhindre kræft, beskytte hjertet samt hjælpe med at regulere den kvindelige hormonelle cyklus ved at forebygge menopausale symptomer, da det har antioxidantstoffer, såsom isoflavoner eller fytoøstrogener, der fungerer i disse processer. Derudover er soja også rig på fiber, der vil hjælpe med at sænke dårligt kolesterol. 

Grøn soja findes let på gademarkeder i store byer og markeder og garanterer et godt helbred for sine forbrugere og kan sælges i pakker med planter med bælg og uden blade, kun bælg eller korn

Soy Stroganoff opskrift

ingredienser

• 1 1/2 kop fint sojaprotein
• 1 medium løg, hakket
• 3 spiseskefulde olie
• 2 fed hvidløg
• 6 spsk svampe
• 2 tomater
• 5 spiseskefulde sojasovs
• 1 spsk sennep
• 1 lille kasse let creme fraiche
• Salt og persille efter smag

Metode til forberedelse

Hydrat sojaprotein med varmt vand og sojasovs. Fjern overskydende vand, og hak sojabiterne. Sæt løg og hvidløg i olien, og tilsæt soja. Tilsæt sennep, tomater og svampe, og kog i 10 minutter. Bland fløde og persille, og server.

Opskrift på grøn soja i bælgen (Edamame)

Bare kog dem med lidt vand og krydder efter smag i 5 til 10 minutter, sil og server sammen med salater, ris eller supper

Se alle fordelene ved tofu, en ost med lavt kalorieindhold lavet af sojamælk.