10 fødevarer, der er bedre rå end kogte
Nogle fødevarer mister en del af deres næringsstoffer og fordele for kroppen, når de koges eller tilsættes industrialiserede produkter, da mange vitaminer og mineraler går tabt under tilberedning eller på grund af overskydende sukker, hvidt mel og kemiske konserveringsmidler, som industrien tilføjer til forarbejdede produkter.
Så her er en liste over 10 fødevarer, der giver de fleste sundhedsmæssige fordele, når de spises rå.
1. Kakao
De sundhedsmæssige fordele ved chokolade skyldes kakao, der er rig på antioxidanter og har egenskaber som at reducere blodtrykket og producere serotonin, det hormon, der giver dig en følelse af velvære.
For at fremstille chokolade bruger industrien imidlertid store mængder sukker, olie, mel og andre ingredienser, der gør, at det færdige produkt ikke længere har fordelene ved kakao. Så det ideelle er at konsumere chokolade med mindst 70% kakao og bruge kakaopulver til at lave opskrifter og tilføje til morgenmælk, f.eks..
2. Friske frugter
Selvom praktiske, industrialiserede saft er rige på konserveringsmidler, farvestoffer og kunstige sødestoffer, som kan forårsage problemer såsom allergier og øget blodsukker, ud over at ikke bringe alle fordelagtige næringsstoffer til frisk frugt..
Man bør således foretrække at købe frugterne og lave den naturlige juice derhjemme, fordi denne måde måltidet vil være rig på friske næringsstoffer, der vil afgiftige kroppen, forbedre stofskiftet og bringe kroppen til disposition..
3. Hvidløg
Hvidløg er rig på allicin, et stof, der hjælper med at sænke højt kolesteroltal, sænke blodtrykket og forhindre trombose og hjertesygdomme. Rå hvidløg indeholder dog store mængder allicin, da en del af det går tabt under madlavning.
For at beskytte dit hjerte og have flere af de fordele, hvidløg giver, bør du derfor spise det råt eller drikke 1 glas hvidløgsvand dagligt om morgenen og før sengetid. Lær hvordan du gør dette hjemmemiddel mod hjertet her.
4. Kokosnød
Forbrug af cookies, kornstænger, husholdningsmaskiner og andre produkter med kokosnød medfører ikke fordelene ved denne frugt, da de er rige på sukker og hvidt mel, som øger blodsukkeret og favoriserer vægtøgning.
Derfor bør frisk kokosnød foretrækkes, da den indeholder fibre, der forbedrer tarmens funktion, og dens vand er rig på kalium, natrium, fosfor og klor, vigtige mineraler til at opretholde hydratiseringen af kroppen, især efter fysisk aktivitet. . Se også, hvordan man laver kokosolie derhjemme.
5. Tørrede frugter
Under dehydratiseringsprocessen mister frugterne en del af de vitaminer, de indeholdt i deres vand, og begynder at have dobbelt eller tredoblet sukkeret fra før, hvilket øger madens kalorier og blodsukkeret efter indtagelse..
Således bør man foretrække at konsumere friske frugter, der giver mere mættethed, har mindre kalorier og bringer alle næringsstoffer for at opretholde den korrekte funktion af kroppen.
6. Nødder, jordnødder og kastanjer
Oliefrugter såsom nødder, kastanjer og jordnødder er rige på omega-3, godt fedt, der hjælper med at bevare hjertesundheden og næringsstoffer som jern og magnesium, der forhindrer anæmi og muskelproblemer.
Derfor bør forbruget af disse industrialiserede frugter med tilsat salt undgås, da overskuddet af salt øger blodtrykket og forårsager væskeretention, hvilket mindsker fordelene ved rå frugter. Se hvordan Brasilien nødder beskytter hjertet.
7. Rød peber
Røde peberfrugter er rige på vitamin C, vitamin E, vitamin B6 og magnesium, næringsstoffer, der fungerer som antioxidanter og forhindrer problemer som anæmi.
Når kogt, stegt eller stegt i lang tid, mister rød peber imidlertid sit C-vitamin og dens antioxidantkraft. Derfor bør det konsumeres rå eller bruges i hurtig omrøring, uden at lade madens temperatur blive for høj.
8. løg
Ligesom hvidløg er løg rig på allicin, et stof, der hjælper med at forhindre hjerte-kar-problemer, kræft og højt blodtryk. Kogt løg mister dog noget af dette næringsstof, så at spise rå løg har flere sundhedsmæssige fordele.
9. Broccoli
Broccoli er en grøntsag rig på vitamin C, calcium, fosfor, kalium og protein, ud over at indeholde stoffet sulforaphane, der forhindrer kræft, sænker højt blodtryk, forbedrer immunforsvaret og beskytter hjertet.
Imidlertid absorberes dette beskyttende stof bedre i tarmen og bruges mere i kroppen, når broccoli spises rått, så man skal undgå at tilberede denne grøntsag i lang tid og foretrækker at spise den rå eller koges hurtigt i 5 til 10 minutter. på damp.
10. Rødbeder
Rødbeder er rige på fiber, C-vitamin, kalium, magnesium og folat, næringsstoffer, der hjælper med at styrke immunforsvaret, bekæmpe betændelse og reducere blodtrykket..
Når roet koges, mister roer dog noget af det næringsstof, så det er bedst at konsumere det rått, revet i salater eller tilsat i naturlig juice. Se opskrifter på juice fremstillet med rødbeder.
Se hvordan den rå diæt fremstilles, hvor kun rå fødevarer er tilladt i menuen.
