Nem og sunde veganske opskrifter, der kan laves derhjemme

Den veganske diæt er kun baseret på fødevarer fra vegetabilske rige bortset fra enhver form for animalsk produkt, såsom kød, æg, ost og mælk. På trods af denne begrænsning kan den veganske diæt være meget varieret og kreativ, idet det er muligt at tilpasse flere opskrifter som hamburger, ost, pate og endda grill.

Tjek de følgende 7 opskrifter for at hjælpe med at variere menuen og bringe sunde nyheder, der passer ind i den veganske diæt.

1. Bønnehamburger med glutenfri roer

Bønnehamburger kan bruges til frokost eller middag, i velsmagende retter eller i små formater til at lave sandwich på børnefester, f.eks..

ingredienser:

• 1 kop hakket hvid løg
• olivenolie for at smøre stegepanden
• 2 fedd hakket eller knust hvidløg
• 1/2 kop revne rødbeder
• 1/2 kop revne gulerødder
• 1 spiseskefuld shoyosauce
• cayennepeber efter smag (valgfrit)
• 1/2 citronsaft
• 2 kopper bagt bønner
• 3/2 kopp majsmel
• salt efter smag

fremstilling:

Sæt løg og hvidløg i en dryp af olie, indtil den er visnet. Tilsæt rødbeder, gulerødder, shoyo, juice af en halv citron og en knivspids cayennepeber. Saute lidt mere, og sluk for varmen. I en foodprocessor eller blender, tilsæt bønner, pande saute og en knivspids salt, gradvis tilsættes cornmeal. Fjern eller form hamburgere i den ønskede størrelse ved at indpakke hver hamburger med lidt majsmel. Placer burgere i en gryde, der er smurt med olie, og bag den i mellemovnen i ca. 10 minutter på hver side..

2. Vegansk cheddar

Denne veganske cheddar er rig på fedt velkomne af olivenolie og gurkemeje-antioxidanter, næringsstoffer, der hjælper med at forbedre cirkulationen, reducere betændelse i kroppen og forhindre problemer som kræft og hjerteanfald..

ingredienser:

• 1 kop rå cashewnødder
• 1 spsk fuld med gurkemeje
• 3 spsk olivenolie
• 1 fedd hvidløg
• 1 spsk citron
• 1/2 kop vand
• 1 knivspids salt

fremstilling:

Pisk alle ingredienserne i en blender, og opbevar i køleskabet for at have en stabil konsistens. Hvis blenderen ikke let kan slå kastanjerne, blødlægges dem i vand i cirka 20 minutter og tømmes godt, før du banker.. 

3. Avocado-mayonnaise

Avocado-mayonnaise er rig på gode fedtstoffer, der hjælper med at øge det gode kolesterol og forhindre hjerte-kar-sygdomme. Det kan bruges i sandwich eller som salat eller pastadressing.

ingredienser:

• 1 medium moden avokado
• 1/2 kop hakket persille
• 2 spsk gul sennep
• 2 spsk citronsaft
• salt efter smag
• 1 fedd hvidløg uden krummer (valgfrit)
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

fremstilling:

Pisk alle ingredienserne i en blender, og opbevar mayonnaisen i køleskabet.

4. Vegansk pate: kikært hummus

Hummus er en meget nærende pate og rig på protein fra kikærter. Det er en fantastisk mulighed at spise med toast, kiks og at sprede på brød som en sandwich-sauce.

ingredienser:

• 2 kopper kogte ærter
• ½ kop kikærter kogevand eller mere, om nødvendigt
• 1 spsk tahini (valgfrit)
• juice af 1 tahiti citron
• 2 spsk olivenolie
• 1 flok persille
• 1 tsk salt
• 1 fedd hakket hvidløg
• sort peber efter smag
• 1/2 tsk spisskummen

fremstilling:

Pisk alle ingredienserne i blenderen, tilsæt om nødvendigt mere af kogevandet for at slå bedre. Afslut med at tilføje krydderier såsom olivenolie, persille, sød paprika, sort peber og salt efter smag.

5. Vegansk grill

For at fremstille en lækker og nærende vegansk grill kan du bruge følgende ingredienser:

• tofu
• svampe
• Soja pølse og kød
• Aubergine skåret i terninger
• Løg skåret i halv eller hel med skræl for at gå til grill og få en sød smag
• Fyldt chiliost
• Stor terninger gulerod
• blomkål
• broccoli
• pod
• Majs på kobben
• Frøfri tomat
• Frugt som æble, ananas og fersken

fremstilling:

Stegt tofu, svampe og sojakød på grillen. Alle grøntsager kan også ristes, især peber fyldt med ost, som smelter med varmen. Derudover kan grøntsager spises rå i form af salat, og hvidløgsbrød kan bruges til at ledsage vegansk kød.

6. Vegansk brigadeiro

Den veganske brigadeiro er hurtig og nem at fremstille, men den har stadig brug for moderation og ikke konsumere i store mængder for at undgå overskydende kalorier fra slik.

Ingredienser til kondenseret mælk

• 1 kop demerara sukker
• 1/2 kop kogende vand
• 3/4 kop havregryn

Ingredienser til brigadeiro:

• 2 spsk kakaopulver

fremstilling:

Pisk sukkeret i blenderen med det kogende vand i cirka 3 minutter, og tilsæt havregryn derefter, slå i ca. 2 minutter til, indtil du får en glat fløde, med konsistensen af ​​kondenseret mælk.. 

For at fremstille brigadeiro skal du bare blande kondenseret mælk med kakao og bringe det i ilden, indtil det koger og kommer ud af gryden.

7. Vegansk pandekage

Dette er den enkle opskrift på en vegansk pandekage, som kan bruges som base til søde pandekager, der serveres til snacks eller morgenmad, ved hjælp af fylde som fx syltetøj, honning eller frisk frugt, f.eks..

ingredienser:

• 1 kop vegetabilsk mælk
• 1 lav teskefuld bagepulver
• 1 ½ kop hvede eller havremel
• 1 banan

fremstilling:

Pisk alle ingredienser i en blender, indtil de er glatte. Brug cirka 2 spsk dej til hver pandekage, som skal laves i en non-stick stegepande eller tidligere smurt, så den koges på lav varme på begge sider.