Grønne, røde og gule peber fordele og opskrifter

Peberfrugter har en meget intens smag, kan spises rå, koges eller ristes, er meget alsidige og kaldes videnskabeligt Capsicum annuum. Der er gule, grønne, røde, orange eller lilla peberfrugter, og farven på frugten har indflydelse på smag og aroma, men alle er meget aromatiske og er meget gode til hud, cirkulation og til at berige en afbalanceret og varieret diæt..

Denne grøntsag er rig på vitaminer A, C, B-vitaminer og mineraler og har antioxidant- og aldringsegenskaber og andre sundhedsmæssige fordele..

Hvad er fordelene

Nogle af de vigtigste fordele ved chili er:

• Styrker immunsystemet på grund af dets sammensætning i antioxidanter, der bekæmper frie radikaler;
• Det udøver en anti-aldring, på grund af antioxidanter og vitaminer i B-komplekset, uundværlig for cellevækst og fornyelse. Derudover bidrager C-vitamin også til dannelsen af ​​kollagen.
• Hjælper med absorptionen af ​​jern på grund af tilstedeværelsen af ​​C-vitamin;
• Det bidrager til vedligeholdelse af sunde knogler og tænder, fordi det har kalk i sammensætningen;
• Bidrager til at opretholde et sundt syn på grund af sammensætningen i vitamin A og C.

Derudover er peberfrugter også en god mad at medtage i vægttab diæter, da de er lave i kalorier og hjælper med at bevare metthed.

Sådan nyder du fordelene fuldt ud

Peber skal være tung, have en grøn og sund stilk, og huden skal være blød, fast og uden rynker, og undgå dem med buler eller sorte pletter. En god måde at konservere peber er i en plastikpose i køleskabet uden vask.

For at drage fordel af de fedtopløselige carotenoider, der er i deres sammensætning, kan de indtages krydret med olivenolie, hvilket letter deres transport gennem kroppen og optimerer deres absorption..

Næringsoplysninger

Følgende tabel viser ernæringssammensætningen af ​​100 g gul, grøn eller rød peber:

For at bevare peberens ernæringskvalitet bør den helst spises rå, men selvom den er kogt, vil den fortsat medføre sundhedsmæssige fordele..

Opskrifter med chili

Peberfrugter kan bruges til fremstilling af forskellige opskrifter, såsom supper, salater og juice, eller bruges simpelthen som akkompagnement. Nogle eksempler på peberopskrifter er:

1. Fyldt peber

Den udstoppede peberopskrift kan tilberedes som følger:

ingredienser

• 140 g brun ris;
• 4 peber med en valgfri farve;
• 2 spsk olivenolie;
• 1 fedd hakket hvidløg;
• 4 hakkede løg;
• 1 stilk hakket selleri;
• 3 spsk hakkede nødder;
• 2 skrællede og hakkede tomater;
• 1 spsk citronsaft;
• 50 g rosin;
• 4 spsk revet ost;
• 2 spsk frisk basilikum;
• Salt og peber efter smag.

Metode til forberedelse

Forvarm ovnen til 180 ºC, og kog risen i en beholder med vand krydret med salt i cirka 35 minutter, og tøm ved slutningen. I mellemtiden, med en kniv, skær den øverste del af peberfrugten, fjern frøene og placer begge dele i kogende vand i 2 minutter og fjern ved enden og tøm den godt.

Varm derefter halvdelen af ​​olien i en stor stegepande, og tør hvidløg og løg under omrøring i 3 minutter. Tilsæt derefter selleri, valnødder, tomater, citronsaft og rosiner, sauter i yderligere 5 minutter. Fjern det fra varmen og bland ris, ost, hakket basilikum, salt og peber.

Til sidst kan du fylde peberfrugter med den forrige blanding og placere i en ovnbakke, dække med toppe, krydre med den resterende olie, læg en aluminiumsfolie på toppen og bage i ovnen i 45 minutter.

2. Peberfrugt

For at tilberede en peberjuice er det nødvendigt:

ingredienser

• 1 frøfri rød peber;
• 2 gulerødder;
• Halv sød kartoffel;
• 1 tsk sesam.

Metode til forberedelse

Ekstraher saften af ​​peber, gulerødder og søde kartofler, og slå med sesam. Kan sættes i køleskabet.