Hvad er glutenintolerance

Intolerance over for ikke-cøliaki gluten er manglende evne eller vanskeligheder med at fordøje gluten, som er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Hos disse mennesker skader gluten væggene i tyndtarmen og forårsager diarré, mavesmerter og oppustethed, ud over at hindre optagelsen af ​​næringsstoffer..

Ved cøliaki er der også en intolerance over for gluten, men der er en reaktion af immunsystemet, der forårsager en mere alvorlig tilstand med betændelse, svær smerte og hyppig diarré. Se flere symptomer, og hvordan cøliaki behandles.

Glutenintolerance er permanent og har derfor ingen kur, hvilket er nødvendigt for at fjerne gluten fuldstændigt fra maden for at symptomerne forsvinder. Find ud af mere om, hvad gluten er, og hvor det er.

Vigtigste symptomer på intolerance

Symptomer, der kan indikere en mulig glutenintolerance, kan allerede ses i barndommen, når korn indføres i babyens diæt. De mest almindelige symptomer inkluderer:

• Hyppig diarré 3 til 4 gange om dagen med et stort volumen af ​​fæces;
• Vedvarende opkast;
• irritabilitet;
• Tab af appetit;
• Tyndere uden åbenbar årsag;
• Mavesmerter;
• Hævede mave;
• bleghed;
• Jernmangelanæmi;
• Nedsat muskelmasse.

I nogle tilfælde er der muligvis ikke engang nogen af ​​disse symptomer, og glutenintolerance vil kun blive opdaget efter manifestationen af ​​andre manifestationer, der er resultatet af sygdommen, såsom kort statur, ildfast anæmi, ledsmerter, kronisk forstoppelse, osteoporose eller endda sterilitet.

Tjek mere om hvert symptom, der kan indikere intolerance, og test online for at finde ud af, hvad risikoen er.

Hvad der forårsager glutenintolerance

Årsagerne til intolerance er ikke fuldt ud kendt, det er imidlertid muligt, at glutenintolerance kan have en genetisk oprindelse eller forekomme på grund af ændret tarmpermeabilitet. Desuden er det også muligt for intolerance at ske på grund af disse to faktorer sammen.

Ud over symptomerne er det muligt at diagnosticere intolerance gennem tests såsom:

• Skammelundersøgelse - kendt som Van der Kammer-test
• Urinetest - kaldet D-xylosetest
• Serologisk test - Antigliadin blodprøve, endomysium og transglutaminaser;
• Intestinal biopsi.

Disse test kan hjælpe med at diagnosticere glutenintolerance såvel som en glutenfri diæt i et bestemt tidsrum for at vurdere, om symptomerne forsvinder eller ej..

Hvordan behandling skal udføres

Behandling mod glutenintolerance består dybest set af at udelukke gluten fra mad for livet. Gluten kan i mange situationer erstattes af majs, majsmel, kornmel, majsstivelse, kartofler, kartoffelstivelse, maniok, maniokmel eller stivelse, f.eks..

Når du fjerner gluten fra kosten, kan symptomerne forsvinde om et par dage eller uger.

Diæt til glutenintolerance

Diæten til glutenintolerance består i at fjerne alle fødevarer, der indeholder gluten, såsom diæt tilberedt med hvedemel, såsom kager, brød og cookies, og erstatte dem med andre, som f.eks. Kornmel..

Enhver, der lider af glutenintolerance, bør derfor udelukke følgende fødevarer fra deres diæt:

• Brød, makaroni, kiks, kage, øl, pizza, snacks og enhver mad, der indeholder gluten.

Det er vigtigt, at personen følger dietten korrekt for at undgå de komplikationer, sygdommen kan medføre, og det er derfor vigtigt at kontrollere, om maden indeholder gluten og, hvis du har, ikke spiser den. Denne information findes på de fleste fødevaremærkater.

Se flere tip til en glutenfri diæt.

Tjek også andre glutenfødevarer, du skal undgå, og hvilke du kan spise:

Glutenfri mad: Sådan gør du det

Derudover har Tapioca ingen gluten og er en god mulighed for at erstatte brød i kosten. Se, hvilke opskrifter der kan tilberedes i Tapioca, der kan erstatte brød i kosten.