Hvad er Flor de sal, og hvad er fordelene
Saltblomsten er det navn, der gives til de første saltkrystaller, der dannes og forbliver på overfladen af saltgryderne, som kan opsamles i store lavvandede lertanke. Denne manuelle betjening fjerner kun en meget tynd film af saltkrystaller, der dannes på overfladen af saltvandet og aldrig berører bunden.
Fleur de sel er rig på nyttige mineraler, der er nødvendige for helbredet, hvilket giver det en fordel i forhold til raffineret salt, da det er en naturlig kilde til jern, zink, magnesium, jod, fluor, natrium, calcium, kalium og kobber, da det ikke lider nogen forarbejdning eller raffinering efter opsamlingen fra havet.
Fleur de sel er således et alternativ til raffineret salt, men du bør ikke overstige 1 tsk pr. Dag, svarende til ca. 4 til 6 gram.
Sådan bruges fleur de sel
Fleur de sel kan bruges som et krydderi i fødevarer, men det bør ikke bringes i ilden, fordi det på denne måde mister sin knasende struktur og derfor er brugen meget forskellig fra havsalt. Fleur de sel er således fremragende til at krydre salater eller tilføje fødevarer efter afslutningen af madlavningen, og da smagen på fleur de sel er meget mere koncentreret, kan du bruge en lille mængde.
Blomsten af havsalt er sammensat af små hvide og sprøde krystaller med en blød parfume, der afslører smagen af mad og tilføjer, foruden natriumchlorid, essentielle mineraler til balance i organismen.
Hvor kan man købe fleur de sel
Fleur de sel kan købes i supermarkeder og helsekostbutikker til en pris af ca. 15 reais pr. 150 gram.
Salt blomst opskrifter
Et eksempel på opskrifter, der forbedrer egenskaberne ved fleur de sel, er salater.
Zucchini og æble salat
ingredienser
- Halv zucchini;
- 4 salatblade;
- 1 gulerod;
- 1 æble;
- 1 knivspids saltblomst;
- 1 tsk hvidvineddike;
- 1 spsk rosmarinolie.
Metode til forberedelse
Vask grøntsagerne, læg salat i en skål, og tilsæt revet gulerod og courgette. Vask og skær æblet, og tilsæt. Krydre og server som en sideskål eller hovedret i et let måltid.
