Sådan fremstilles vegansk chokolade
Vegansk chokolade er fremstillet med ingredienser udelukkende af vegetabilsk oprindelse og kan ikke omfatte animalske produkter, der normalt bruges i chokolade, såsom mælk og smør. Kend forskellen mellem typer vegetarer.
1. Vegansk chokolade med kakaosmør
Kakaosmør gør chokoladen ret cremet og kan findes i store supermarkeder eller specialkonditorer.
ingredienser:
- 1/2 kop kakaopulver
- 3 spsk demerara sukker, agave eller xylitol sødestof
- 1 kop hakket kakaosmør
fremstilling:
Hakk kakaosmøret i små stykker og smelt det i et vandbad under omrøring konstant. Efter at smøret er smeltet, tilsættes kakao og sukker og blandes godt. Vent til blandingen er afkølet, hæld den i en beholder, der kan føres til fryseren og lad den stå, indtil den hærder. En god mulighed er at dumpe chokoladen i en form foret med pergamentpapir for at efterlade i form af en chokoladestang eller i isformer.
For at øge opskriften kan du tilføje hakkede nødder eller jordnødder i chokoladen.
2. Vegansk chokolade med kokosolie
Kokosolie findes let i supermarkeder og er en god mulighed for at tilføje godt fedt til din diæt gennem denne chokolade. Kend den bedste kokosnøddeolie.
ingredienser:
- ½ kop smeltet kokosnøddeolie
- ¼ kop agave
- ¼ kop kakaopulver
- Ekstraudstyr: tørret frugt, jordnødder, hakkede nødder
fremstilling:
Sigt kakao i en dyb beholder, tilsæt halvdelen af kokosnøddeolien og bland, indtil kakaoen er godt opløst. Tilsæt derefter gradvis agaven og resten af kokosnøddeolien under omrøring godt. Overfør blandingen til silikoneforme eller en større, foret med pergamentpapir, og anbring i fryseren i ca. 30 minutter for at hærde.
3. Vegan Twix-opskrift
ingredienser:
kiks
- 1/2 kop tyk valset havre
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 4 pitted medjool datoer
- 1 1/2 spsk vand
karamel
- 6 pitted medjool datoer
- 1/2 banan
- 1/2 spsk kokosnød sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk chia
- 1 spsk vand
chokolade
- 1 1/2 tsk kokosnøddeolie
- 60 g mørk chokolade 80 til 100% (uden mælk i sammensætningen)
fremstilling:
Knus havre i processor eller blender, indtil der dannes et tykt mel. Tilsæt de resterende ingredienser i kiks og forarbejd, indtil det bliver en ensartet pasta. På en bageplade, der er dækket med bagepapir, hældes koekedejen, indtil den danner et tyndt lag og tag det med fryseren.
Tilsæt alle karamellens ingredienser i den samme processor og slå til de er glatte. Fjern cookie-dejen fra fryseren og dæk med karamellen. Vend tilbage til fryseren i cirka 4 timer. Fjern og skær dem i mellemstore stykker i henhold til den ønskede størrelse på hver chokolade.
Smelt chokoladen med kokosolien i en dobbeltkedel, og hæld siruppen over Twix, der er fjernet fra fryseren. Tag til fryseren igen et par minutter, så chokoladen hærder, og opbevar i køleskab eller fryser, indtil den er konsumeret.
