Sådan bruges Stevia til at erstatte sukker

Stevia er et naturligt sødemiddel, der fås fra planten Stevia Rebaudiana Bertoni som kan bruges til at erstatte sukker i juice, te, kager og andet slik samt i flere industrialiserede produkter, såsom læskedrikke, forarbejdede juice, chokolade og gelatiner.

Stevia er lavet af steviolglycosid, kaldet rebaudioside A, der af FDA anses for at være sikkert og kan findes i pulver, granulær eller flydende form og kan købes i supermarkeder eller helsekostbutikker.

Det er også muligt at dyrke planten og bruge dens blade til at sødne, men denne anvendelse er endnu ikke reguleret af FDA på grund af manglen på videnskabelig dokumentation. Stevia har magten til at sødme 200 til 300 gange mere end almindeligt sukker og har en bitter smag, hvilket kan ændre smagen på mad lidt.

Sådan bruges

Stevia kan bruges dagligt til at sødme mad eller drikke, f.eks. Kaffe og te. Da stevias egenskaber forbliver stabile ved høje temperaturer, kan det også bruges til at fremstille kager, cookies, der går til ovnen, f.eks..

Det er dog vigtigt at huske, at 1 gram stevia svarer til 200 til 300 gram sukker, det vil sige, det tager ikke mange dråber eller skeer stevia for at maden eller drikken skal være sød. Derudover anbefales det, at brugen af ​​dette naturlige sødestof udføres som instrueret af ernæringsfysiologen, især hvis personen har en underliggende sygdom såsom diabetes eller hypertension, eller er gravid, f.eks..

Hvor meget er det sikkert at forbruge stevia

Tilstrækkeligt daglig indtag af stevia pr. Dag er mellem 7,9 og 25 mg / kg.

Stevia fordele

Sammenlignet med kunstige sødestoffer, såsom natriumcyclamat og aspartam, har stevia følgende fordele:

1. Det kan favorisere vægttab, da det har meget få kalorier;
2. Det kan hjælpe med at regulere appetitten og reducere sult og kan være gavnligt for mennesker, der er overvægtige;
3. Det kan hjælpe med at kontrollere og reducere blodsukkerniveauet og kan være gavnligt for diabetikere;
4. Det kan hjælpe med at øge HDL-kolesterol, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-problemer;
5. Kan bruges i mad kogt eller bagt i ovnen, da den forbliver stabil ved temperaturer op til 200 ºC.

Prisen på stevia sødestof varierer mellem R $ 4 og R $ 15,00, afhængigt af størrelsen på flasken og hvor den købes, hvilket ender med at være billigere end at købe almindeligt sukker, da der kun er behov for et par dråber for at sødme maden, hvilket får sødestoffet til at vare længe.

Bivirkninger og kontraindikationer

Generelt betragtes brugen af ​​stevia som sikker for helbredet, men i nogle tilfælde kan der opstå bivirkninger såsom kvalme, muskelsmerter og svaghed, mave hævelse og allergi..

Derudover bør det kun bruges til børn, gravide kvinder eller i tilfælde af diabetes eller hypertension i henhold til råd fra lægen eller ernæringsfysiologen, da det kan forårsage en lavere end normalt blodsukker eller blodtryksreduktion , sætter personens helbred i fare.

En anden bivirkning af stevia er, at den kan påvirke nyrefunktionen og bør bruges med omhu og kun under lægens kontrol i tilfælde af nyresygdom.

Oplev andre måder at sætte mad naturligt på.