Ghee (afklaret) smør, fordele og hvordan man tilbereder det

Ghee-smør, også kendt som klaret smør, er en type smør, der fås fra ko- eller bøffelmælken, og som passerer gennem en proces, hvor vand og faste elementer i mælken fjernes, inklusive dens proteiner og proteiner. laktosen, opnået som et resultat af en oprenset accept af farvet og let gennemsigtig; mange brugt i Indien, Pakistan og ayurvedisk medicin.

Smørghee er mere koncentreret i fedt, det er ikke nødvendigt at opbevare det i køleskabet, og det er karakteriseret, fordi det ikke indeholder salt, lactose eller kasein, men ofte bruges til at erstatte brugen af ​​normalt smør i fødevarer..

Sundhedsmæssige fordele

Moderat forbrug af smørghee kan give nogle sundhedsmæssige fordele, som inkluderer:

1. Intet mælkeindhold, skønt det er lettere at fordøje, kan det forbruges af mennesker, der lider af laktoseintolerance;
2. Ingen kaseinforurening, en komælkprotein, så det kan forbruges af mennesker med en allergi eller følsomhed over for dette protein;
3. Der kræves ingen opbevaring i køleskabet, på grund af det faktum, at fjernelse af de faste stoffer fra leche giver det en stor holdbarhed på trods af at væske opretholdes som accepteret;
4. Posee liposopløselige vitaminer A, E og K, de er vigtige for at øge kroppens forsvar, hjælpe med at holde dem sunde, sunde og sunde, fremme helbredelse blandt andre fordele;
5. Det kan bruges til fremstilling af fødevarer fordi de er mere stabile ved høje temperaturer, i modsætning til det smør, der kun skal bruges til at lave mad ved lave temperaturer.

Derudover indikerer nogle undersøgelser, at brugen af ​​kødemælk kan hjælpe med at reducere kolesterol og triglycerider, men resultaterne vil ikke blive afsluttet på grund af det faktum, at andre indiske undersøgelser, der tværtimod kunne favorisere deres stigning fordi det har en høj procentdel mættet fedt, har det været forbundet med den største risiko for at lide hjertekarsygdom.

Af denne grund er det ideelt at konsumere det klarede smør med moderation, i små portioner og sammen med en sund kost.  

Næringsoplysninger

På bordet ændrer fortsættelsen smørets ernæringsoplysninger og sammenlignes med den normale information om smør:

Det er vigtigt at understrege, at kalorierne i begge kødmælk kommer fra fedt, og at de faktisk faktisk er meget ens ernæringsmæssigt. Af denne grund skal forbruget af gheesmør ledsages af en afbalanceret og sund kost, ud over at blive spist i små portioner ved hjælp af 1 skål dagligt.

Sådan tilberedes Ghee-smør derhjemme

Kæremælken Ghee er blevet afklaret, ud over at kunne købes i supermarkeder, via Internettet, tiendas af ernæringsprodukter, kan den også tilberedes derhjemme som følger:

ingrediens

• 250 g smør uden salt (det ønskede hjørne). 

Metode til forberedelse

1. Læg smøret i en skål, fortrinsvis af glas eller rustfrit stål, tag til medium varme, indtil det er smeltet og server det til at hælde. Det er også muligt at bruge havbad; 
2. Fjern skummet, der er dannet på overfladen af ​​smøret ved hjælp af en skål, og prøv ikke at berøre den flydende del. Hele processen tager mellem 30 og 40 minutter;
3. Vent til smøret er afkølet lidt, indsæt væsken ved hjælp af en pasta for at fjerne de faste stoffer, der dannes i bunden af ​​leret, på grund af hvilken vi er dannet af mælken; 
4. Læg smøret i en steriliseret glasflaske og opbevar det i køleskabet den første dag, det er med det formål, det hærder. Luego la mantquilla kunne opbevares ved stuetemperatur.  

For at få det klarede smør til at vare længere er det vigtigt at opbevare det i en steriliseret glasflaske. For det, hvis du skal lægge den i rindende vand i cirka 10 minutter, skal du lade flasken tørre naturligt på en ren klud med åbningen under klappen, så den ikke får luftforurening i flasken. Efter tørring skal flasken holdes dækket og bruges efter behov.