Typer og fordele ved eddike

Eddike kan fremstilles af vin, såsom hvid, rød eller balsamico-eddike, eller fra ris og nogle frugter, såsom æbler, kiwier og stjernefrugt.

Det kan bruges som krydderier til kød, salater, desserter og endda inkluderet i juice.Det kan medføre fordele som forbedring af fordøjelsen og fungerer som en antioxidant, hvilket hjælper med at forhindre sygdomme..

1. Alkoholeddike

Alkoholeddike er fremstillet af alkohol, har en gennemsigtig farve og bruges ofte som krydderier til kød og salater, hvilket er en god mulighed for at reducere mængden af ​​salt, der bruges til at krydre mad, da eddike allerede giver en masse smag til mad.

Derudover er det også det mest anvendte til rengøring af frugt og grønsager, ud over at være i stand til at fungere som en blødgøringsmiddel, formfjerner og lugtneutralisator, især plastbeholdere, der opbevarer mad og dyre urin på tæpper og madrasser.. 

2. Frugt eddike

De bedst kendte er æble- og druevinegarer, men det er også muligt at fremstille vinegarer af andre frugter, såsom kiwi, hindbær, pasjonsfrugt og sukkerrør.

Æblecidereddike er rig på antioxidanter og næringsstoffer som fosfor, kalium, C-vitamin og magnesium, mens drueddike, også kendt som rødvineddike, bringer antioxidanter fra lilla druer, hvilket forbedrer hjertesundheden og styrker immunsystemet. Se, hvordan æble cider eddike kan hjælpe dig med at tabe dig.

3. Balsamico eddike

Det har en meget mørk farve og tættere konsistens og har en bitter sød smag, der normalt kombineres som salatdressing til grøntsager, kød, fisk og saucer.

Det er lavet af druer og bringer fordelene ved antioxidanterne af denne frugt: bedre kontrol med kolesterol, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og forebyggelse af for tidlig aldring.

4. Riseddike

Riseddike har fordelen ved ikke at indeholde natrium, et mineral, der udgør bordsalt og er ansvarlig for at øge blodtrykket og kan konsumeres hyppigere af mennesker med hypertension.

Derudover kan det også indeholde antioxidanter, der hjælper med at forhindre sygdom og aminosyrer, som er dele af proteiner, der forbedrer kroppens funktion. Dens største anvendelse er i sushi, da det er en del af ingredienserne, der bruges til at fremstille den ris, der bruges i orientalsk mad.

Andre anvendelser af eddike

På grund af sin styrke til at forhindre spredning af svampe og bakterier er eddike længe blevet brugt som et rengørings- og desinfektionsprodukt for sår. 

Derudover bruges eddike til at holde grøntsager syltede, hvilket også hjælper med at give maden en ny smag. Det garanterer også god surhed i maven, hvilket letter fordøjelsen og forhindrer tarminfektioner, da maveens surhed hjælper med at dræbe svampe og bakterier, der kan være i mad. Se også, hvordan du bruger eddike til at kontrollere skæl.

Næringsoplysninger

Følgende tabel viser ernæringsoplysningerne for 100 g eddike: