Typer og fordele ved hver peber

De typer peber, der er mest brugt i Brasilien, er sort peber, sød peber og chili-peber, der hovedsagelig tilsættes kød, fisk og skaldyr, når de bruges i saucer, pasta og risottos.

Peberfrugter varierer afhængigt af deres oprindelse og deres krydret kraft, men alle medfører sundhedsmæssige fordele, da de er rige på capsaicin, en kraftig antioxidant og antiinflammatorisk, der hjælper med at forbedre fordøjelsen og lindre smerter.

De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved peber

Fordelene ved peber skyldes hovedsageligt tilstedeværelsen af ​​capsaicin, som har vigtige handlinger for kroppen, såsom:

1. Lindre næseoverbelastning;
2. Lindre smerter, da det frigiver hormoner i hjernen, der er en fornemmelse af fornøjelse og velvære;
3. Handle som antioxidanter og forhindrer ændringer i celler og kræft;
4. Fungere som antiinflammatorisk;
5. Stimulere fordøjelsen;
6. Forøg libido;
7. Foretage vægttab, da det øger stofskiftet;
8. Forbedre kløe og hudsår i tilfælde af psoriasis.

Jo stærkere peberens smag er, jo større er indholdet af capsaicin, der hovedsageligt findes i frøene og i ribbenene på peppernes skræl.

Sådan bruges de forskellige typer peber

Typerne af peber varierer afhængigt af det område, de produceres i, størrelsen, farven og styrken af ​​den smag, de bringer. I den følgende liste bedømmes peberens hotness fra 0 til 7, og jo højere klassificering, desto stærkere er peber.

• Cayenne eller toe-toe: bruges hovedsageligt til produktion af saucer og pickles. Krydderi: 6.
• Pepper-of-lugt: angivet hovedsageligt til krydderier af fisk og krebsdyr og kan også bruges til retter med kylling, risotto og sauterede grøntsager. Krydderi: 3.
• Sort peber: vidt anvendt i verdenskøkken, kan det bruges som krydderier til alle typer retter. Picens: 1-2.
• Chilli og Cumari: bruges til at krydre feijoada, kød, acarajé, dumplings og kager. Krydderi: 7.
• gentlewoman: bruges til at krydre fisk og fremstille grøntsagsmarinader og syltede fødevarer. Krydderi: 4.
• Cambuci og Americana: de er sød peberfrugter, brugt udstoppede, grillet, ristet eller i retter med pickles og oste. Krydret: 0.

Det er vigtigt at huske, at til trods for at det medfører sundhedsmæssige fordele, kan overdreven brug af peber irritere tarmen og forværre symptomer på mavesår, gastritis og hæmorroider.

Peber ernæringsmæssige oplysninger

Nedenstående tabel viser ernæringsoplysningerne for 100 g af hver type peber, hvilket svarer til 10 mellemstore peber.

Ud over frisk frugt kan capsaicin, det aktive stof i peber, også findes i kaldte kapsler Capsicum, der bør tages dagligt i doser mellem 30 og 120 mg, hvor 60 mg er den mest anvendte dosis.

Sådan bruges peber til at tabe sig

For at tabe sig skal peber bruges som krydderier og tilsættes alle måltider, især til frokost eller middag, og kan bruges frisk, i pulver eller i form af saucer. Et andet tip til at forbedre vægttab er at tilføje en knivspids i juice, vitaminer og vand, da dette hjælper med at øge stofskiftet hele dagen og forbrænde flere kalorier.

Se 5 enkle tip til at tabe sig og tabe maven for at fremskynde stofskiftet og tabe sig hurtigere.

Sådan fremstilles syltede peber

Det er muligt at plante peber derhjemme og lave konserves til sæson måltider. Hjemme skal peber plantes i mellemstore gryder, ca. 30 cm i diameter, og skal vandes, når jorden er tør, helst om morgenen eller sent på eftermiddagen. Om nødvendigt skal en tynd stav fastgøres til siden af ​​peberplanten for at vejlede dens vækst. Følgende er en opskrift på syltede peber.

ingredienser

• 300 g peber efter eget valg
• 300 ml hvid alkoholeddik
• 2 spsk salt
• Bugteblade efter smag
• Hvidløg efter smag

Fremgangsmåde til fremstilling

Gnid olie eller olivenolie på dine hænder for at forhindre peber i at brænde til huden. Vask og tør tør peberfrugter godt, anbring dem derefter i lag i en vasket og kogt glasbeholder. Tilføj eventuelt laurbærblade og hvidløgfedd for at tilføje smag til konserven. Bland derefter eddike og salt i en anden beholder, og føj til glasset med peberfrugter. Dæk tæt og brug dåse når det ønskes.

Peber er dårlig?

Hyppigt indtagelse af peber med hvert måltid eller endda indtagelse af en stor mængde peber kun til frokost eller middag kan være skadeligt for maven. Derfor bør mennesker, der har en følsom mave og føler noget ubehag, når de indtager peber, forbruge denne mad i mindre mængder og sporadisk for ikke at udvikle gastritis eller gastrisk mavesår..

Derudover øger overdreven eller hyppigt indtagelse af peber risikoen for hæmorroider, som er små udvidede årer i anus, hvilket forårsager analsmerter og vanskeligheder med at evakuere. Derfor bør dem, der har hæmorroider, ikke indtage nogen form for peber, især i en kriseperiode. Uden for krisen kan forbruget være sporadisk, fordi overskydende peber kan føre til udseende af hæmorroider.