Sunde juleopskrifter

Feriefester har tradition for at være fyldt med sammenkomster med overskydende snacks, slik og kalorimad, skader kosten og favoriserer vægtøgning.

For at bevare kontrollen med balancen er det nødvendigt at bruge sunde ingredienser og forsøge at fremstille sunde retter, men fulde af smag. Nogle eksempler er at udveksle den stegte juletast til toast i ovnen og udveksle mayonnaisen i salpicão med naturlig yoghurt. Med små tip er det således muligt at træffe bedre valg, der ikke fjerner den velsmagende smag af julebord.

Her er 5 opskrifter, der kan nyde slutningen af året med sundhed og uden at kæmpe med vægten:

1. ovnskåle

Fransk toast er traditionelt stegt i olie, hvilket tilføjer en masse dårlige kalorier til denne skål. Således er bagning i ovnen en god mulighed for at reducere kalorier og gøre skålen sundere. Se 10 andre sunde udvekslinger for at bevare kosten.

ingredienser:

200 g fløde
1 spsk brunt sukker eller demerara sukker eller kokosnødder
1 tsk vanilleessens
1 hele æg
1 kniv muskatnød
6 uaktuelle fuldkornsbrød
1 bageplade eller form med lave kanter
Smør eller kokosnøddeolie for at smøre gryden
Kanel efter smag til dryss

fremstilling:

I en skål, læg cremen, sukker, æg, vaniljeessens og muskatnød, bland det godt med en ske. Skær brødet, og dypp skiverne i skålblandingen, og læg dem derefter i den smurte gryde. Anbring i en forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka 5 minutter. Fjern det fra ovnen og drys kanel.

2. Salpicão lys

For at lave en let salpicão er gode tip at tilføje frisk frugt til opskriften, revne eller hakkede grøntsager og udskifte mayonnaise til naturlig yoghurt ved hjælp af krydderier som urter, hvidløg og peber for at tilføje smag til skålen.

ingredienser:

1 kyllingebryst kogt og strimlet;
1 revet gulerod på det tynde dræn;
1 grønt æble skåret i tynde skiver;
3 spsk hakket persille;
1 kop selleri te skåret i tynde skiver eller små stykker;
1/2 kop hakkede valnødder;
Juice af 1 citron;
1 krukke med fedtfattig yoghurt (ca. 160 ml);
1 fedd hvidløg;
2 spsk olivenolie;
2 spsk rosiner (valgfrit);
Salt og peber efter smag.

fremstilling:

I en blender eller processor, slå yoghurt, citronsaft, salt, peber, hvidløg og olivenolie i en blender. Tilsæt derefter ingredienserne pisket med nødder, rosiner, æble, selleri og strimlet kylling i en beholder. Bland det godt og opbevares i køleskabet, indtil serveringstiden.

3. Sundt Tyrkiet

Tyrkiet er den mest traditionelle juledisk, og det kan blive mere nærende, når vi inkluderer sunde ingredienser som olivenolie, grøntsager og urter.

ingredienser:

1 kalkun
Salt efter smag til krydderier
½ kop olivenolie
2 store hakkede løg
4 hakkede gulerødder
4 hakkede selleri stilke
2 kviste frisk timian
1 laurbærblad
½ kop balsamicoeddik

fremstilling:

Krydre hele kalkunen indvendigt og udvendigt med salt. Anbring kalkunen i en gryde og dæk med koldt vand, lad den hvile i køleskabet i 12 timer. Fjern kalkunen fra køleskabet, smid saltvand ud, skyl kalkunen godt under rindende vand og børst med olivenolie.

Fyld kalkunhulen med en løg, halvdelen af gulerødderne, halvdelen af selleri, en kvist timian og laurbærbladet. Spred resten af grøntsagerne og timianen på bagepladen omkring kalkunen og drys med balsamicoeddik. Bages uafdækket i cirka 4 timer i en forvarmet ovn ved 180 ° C.

4. Lavkolhydratfarofa

ingredienser:

1 revet løg
2 revne gulerødder
4 fed hvidløg
6 spsk mandel- eller hørfrømel
25 cashewnødder
10 hakkede grønne oliven
2 spsk hakket persille (valgfrit)
1 tsk salt
1 knivspidspulver
1 knivspids curry (valgfrit)
1 kniv af ingefær i pulverform (valgfri)
2 spsk smør
3 røræg

fremstilling:

Ædel hvidløg med saltet, og hvid hvidløg og revet løg i smør. Tilsæt gulerod, den hakkede persille, peber, curry og den pulveriserede ingefær, lad den koge i cirka 4 minutter under omrøring lejlighedsvis. Sluk for varmen, tilsæt rørægene og de hakkede oliven og bland. Skær cashewnødderne groft, eller slå blanderen i, og føj til blandingen sammen med mandel- eller hørmel.

5. Ananas lys mousse

Den lette ananasmousse er fuld af smag og praktisk at fremstille. Ananas hjælper fordøjelsen og naturlig yoghurt er rig på tryptophan, en aminosyre, der hjælper dig med at slappe af og hvile ved aftenen.

ingredienser:

1 sød ananas
3 glas almindelig yoghurt
2 kasser med let ananas-flavored gelatine

fremstilling:

Hakk ananasen i små stykker, placer i en gryde, dæk med vand og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt gelatinerne, og bland det godt, og sluk derefter for varmen. Når blandingen er afkølet lidt, læg den i en blender sammen med yoghurterne. Hæld i skåle og anbring i køleskab i 4 timer for at hærde.