Hvad er, og hvordan man gør Ayurveda-diet

Ayurveda-dieten har oprindelse i Indien og sigter mod at fremme levetid, vitalitet, fysisk, mental og følelsesmæssig sundhed. Det fungerer ikke som en diæt til at helbrede sygdomme, men for at forhindre dem og forbedre sundheden i kroppen og sindet, som altid går sammen.

Som en konsekvens stimulerer denne diæt naturligt vægttab, da den fremmer mindre forbrug af kulhydrater og fedt, hvilket hjælper med at balancere doshas og forbedre funktionen af ​​krop og sind..

Hvad er Doshas

Doshas er 3 biologiske kræfter eller stemninger, der er baseret på naturlige elementer, som fører til balance eller ubalance i krop og sind:

• Dosha Vata: luftelementet dominerer. Når denne energi er ude af balance, vises symptomer som træthed, angst, søvnløshed, forstoppelse og hævelse;
• Dosha Pitta: brandelementet dominerer. Når det er ubalanceret, kan det forårsage irritation, høj appetit, acne og rød rød hud;
• Dosha Kapha: vandelementet dominerer. Når denne energi er ude af balance, kan der forekomme symptomer som besiddende opførsel, vægtøgning, åndedrætsproblemer og overdreven slimproduktion..

Ifølge ayurveda har hvert individ de 3 doshaer, men en af ​​dem er altid dominerende over de andre. Denne kombination fører til unikke personlige egenskaber ved krop, sind og følelser. Baseret på dette og faktorer som alder og køn søger ayurvedisk mad at afbalancere forholdet mellem disse tre kræfter til at afbalancere krop og sinds helbred.

Tilladte og forbudte fødevarer

De tilladte og forbudte fødevarer i Ayurveda-dieten varierer afhængigt af doshaer, men er generelt:

Tilladte fødevarer

Et af hovedpunkterne er at favorisere naturlige fødevarer, friske og fri for konserveringsmidler og pesticider. Fødevarer såsom organiske frugter og grøntsager, mælk og mejeriprodukter, økologisk kylling, fisk, olivenolie, nødder, kastanjer og andre nødder, fuldkorn, krydderier og naturlige krydderier er således også eksempler på sunde fødevarer. Se de vigtigste antiinflammatoriske fødevarer.

Forbudte fødevarer

Stimulerende drikkevarer, raffineret kaffe, sukker og salt, rødt kød, hvidt mel, sodavand, slik, stegt mad, animalsk fedt, alkohol og produkter med kemiske tilsætningsstoffer skal undgås. Rygning og overspisning er også forbudt, da de også medfører ubalance i kroppen.

Tips og pleje

Ud over at vælge mad godt, anbefaler ayurveda-dietten også andre forholdsregler, såsom:

• Undgå at udveksle måltider med sandwich;
• Spis forsigtigt og vær opmærksom på, at denne mad vil påvirke din krop og sind;
• Vær mere forsigtig med madens kvalitet end med mængden;
• Spis roligt og tygg din mad godt;
• Drik masser af vand mellem måltiderne.

Derudover anbefales det også at have regelmæssige vågne- og sovetider, fysisk aktivitet, søge godt selskab og harmoniske miljøer, læse gode bøger og udvikle praksis, der fremmer balance som yoga og meditation. Se fordelene ved yoga.

Kostfordele

Ved at balancere krop og sind hjælper ayurveda-dieten med at reducere angst, bekæmpe depression, øge energi og velvære, bringe ro og forebygge allergier og kroniske sygdomme som kræft og diabetes.

Da denne diæt favoriserer brugen af ​​friske og naturlige fødevarer og opmuntrer til en kontrol i mængden af ​​forbrugt mad, fører den også til bedre vægtkontrol og favoriserer vægttab.

Krydderiets betydning

Ud over mad fremhæver Ayurveda-dieten også brugen af ​​krydderier, der ud over at give smag også er fordøjelsesallierede. Nogle af de mest anvendte krydderier er gurkemeje, kanel, nelliker, muskatnød, ingefær, anis, rosmarin, gurkemeje, basilikum og persille.

Disse krydderier er funktionelle og antioxidante, hjælper fordøjelsesprocessen og bringer fordele for kroppen, såsom afledning, forebyggelse af sygdomme, styrkelse af immunsystemet og forbedring af blodcirkulationen..

Massala opskrift

Massala er en kombination af krydderier, der er typisk for ayurvedisk medicin, og bør fremstilles som vist nedenfor:

ingredienser:

• 1 spsk malet spisskummen
• 1 1/2 tsk pulveriseret korianderfrø
• 1 1/2 tsk malet ingefær
• 1 1/2 tsk formalet sort peber
• 1 tsk malet kanel
• 1/2 tsk pulveriseret nelliker
• 1/2 tsk malet muskatnød

fremstilling:

Bland ingredienserne og opbevar i en tæt lukket glasskrukke.