Forskelle mellem te, infusion og afkok
Generelt kaldes urtedrikke i kogende vand te, men faktisk er der en forskel mellem dem: te er drikke, der kun fremstilles af planten Camellia sinensis,
Således kaldes alle drikkevarer, der er fremstillet af andre planter, såsom kamille, citronmelisse, mælkebøtte og mynte infusioner, og alle de, der tilberedes med stammen og rødderne, kaldes afkok. Kontroller forskellene mellem forberedelsesmetoden for hver af disse indstillinger.
Vigtigste forskelle, og hvordan man gør det
1. Te
Te er altid forberedt med Camellia sinensis som giver anledning til grøn, sort, gul, blå eller oolong te, hvid te og den såkaldte mørk te, også kendt som rød te eller pu-erh.
- Sådan gør du det: Bare tilsæt de grønne teblade i en kop kogende vand, og lad dem stå i 3, 5 eller 10 minutter. Dæk derefter beholderen, og lad den varme, sil og tag den varm.
2. Infusion
Infusionen er fremstillingen af den te, hvor urterne er i bægeret, og det kogende vand hældes over urterne, så blandingen får hvile i 5 til 15 minutter, fortrinsvis dækket til at dæmpe dampen. Urterne kan også kastes i gryden med varmt vand, men allerede med ilden slukket. Denne teknik bevarer den essentielle olie fra planter og anvendes normalt til at forberede te fra blade, blomster og jordfrugter. Infusionen bruges til at fremstille drikkevarer fra blade, blomster og frugter og kan opbevares i køleskabet og konsumeres inden for 24 timer.
- Sådan gør du det: Sæt vandet i kog, og så snart de første bobler dannes, skal du slukke for ilden. Hæld det kogende vand over de tørrede eller friske planter, i forhold til 1 spiseskefuld tør plante eller 2 spiseskefulde af den friske plante for hver kop te vand. Dæk og lad hvile i 5 til 15 minutter. Sil og drik. Fortynding og klargøringstid kan ændre sig i henhold til producenten.
3. Afkog
Ved afkogning gøres det, når plantens dele koges sammen med vand i 10 til 15 minutter. Det er indiceret at tilberede drikkevarer fra stængler, rødder eller bjælke af planter, såsom kanel og ingefær.
- Sådan gør du det: Tilsæt blot 2 kopper vand, 1 kanelstang og 1 cm ingefær i en gryde og kog et par minutter, indtil vandet er mørkere og aromatisk. Sluk for varmen, dæk gryden og lad den varme.
De såkaldte blandinger er blandinger af te med frugt, krydderier eller blomster, der bruges til at tilføje smag og aroma til drikken. Disse blandinger er gode muligheder for dem, der ikke er vant til smagen af rene te, ud over at bringe endnu flere næringsstoffer og antioxidanter ved at tilsætte frugter og krydderier.
Forskel mellem te Camellia sinensis
Plantens blade Camellia sinensis giver anledning til grøn, sort, gul, oolong, hvid te og pu-erh te. Forskellen mellem dem er den måde, bladene behandles på, og den tid, de høstes.
Hvid te indeholder ikke koffein og er den mindst forarbejdede og oxiderede af alle med flere polyfenoler og catechiner, antioxidantstoffer. Sort te er den mest oxiderede med et højere koffeinindhold og mindre næringsstoffer. Se, hvordan du bruger grøn te til at tabe sig.
