Sådan nyder du vegetabilske stængler og blade
Stilke, blade og skræl af grøntsager er rige på næringsstoffer som C-vitamin, folsyre, jern, calcium og antioxidanter, og kan bruges som allierede til at øge måltidets ernæringsværdi og forhindre sygdomme som kræft, åreforkalkning, forstoppelse og endda for tidlig aldring.
De dele af grøntsager, der normalt kastes i papirkurven, kan bruges til at øge opskrifter som supper, farofas, salater og pandekager. Derudover hjælper den fulde brug af mad med at reducere affald og bidrager til miljøbeskyttelse.
Her er 5 lette og næringsrige opskrifter, der bruger stilke, blade og madskaller.
1. Gulerod og roebladkage
ingredienser:
- 1 rødgren
- gulerods blade
- 120 ml hel druesaft
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk vanilleessens
- 1 æg
- 1 kop hele hvetemel
- 1 spsk fuld olivenolie
- 1 spsk gær
fremstilling:
Pisk alle ingredienserne i blenderen, undtagen mel og gær. I en separat beholder anbringes væsken, tilsæt melet og gæren, og bland det godt, indtil det er glat. Anbring i en smurt gryde og placer i en mellemvarmet ovn i cirka 20 minutter.
2. Græskar suppe med skræl
ingredienser:
• 2 og 1/2 kop moden græskarte
• 4 te kopper vand
• 4 spsk ris
• 2 e1 / 2 kopper mælkete
• 3/4 kop løgte
• 1 spsk smør eller olivenolie
• Salt, hvidløg, peber og grøn lugt efter smag
fremstilling:
Kog græskar med skræl i vandet, indtil det er mørt. Tilsæt risen, og lad den blødgøre og tør vandet. Pisk græskar, ris, mælk, løg og smør i en blender, og bring det derefter til en svagt, indtil det bliver tykt. Krydre efter smag.
3. Stilke og bladbrød
ingredienser:
- 2 kopper hakkede blade og stilke (brug broccoli eller spinat stilke, roer eller purre blade)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg
- 1 spsk brun sukker
- 1 tsk salt
- 2e 1/2 kop hele hvetemel
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 kuvert øjeblikkelig biologisk gær
fremstilling:
Kog stilke og blade i vand, indtil de er møre. Tøm og reserver kogevandet. Pisk blade og stængler i en blender med 1 kop kogevand. Tilsæt olie, æg, sukker og salt og slå til det er glat. Læg mel og gær i en stor skål og bland, tilsæt derefter blandingen af blade og stilke, omrør godt, indtil det danner en kugle.
Æn dejen i 5 til 10 minutter, indtil den kommer af hænderne. Tilsæt gradvist mel om nødvendigt. Dæk dejen, og lad den sidde i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse. Form dejen til den ønskede form og anbring i en smurt form, så den kan hæve igen, indtil den fordobles i størrelse. Bag derefter i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 30 til 40 minutter, eller indtil brødet er fast og gyldent.
4. Chuchu Bark Roast
ingredienser:
- 3 kopper chayoteskaller vasket, hakket og kogt
- 1 kop uaktuelt brød dyppet i mælk
- 2 spsk revet ost
- 1 lille løg, hakket
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 slagne æg
- Grøn lugt og salt efter smag
fremstilling:
Pisk chayoteskaller kogt i en blender. Bland skaller med de andre ingredienser i en skål. Tag derefter bagning i en smurt pyrex i en mellemovn, indtil osten smelter. Serveres varmt.
5. Carrot Bran Noodles
- 1 lille løg, hakket
- 6 fed hvidløg
- 2 kopper vandkarse stilke
- 1 kop gulerodsgrene
- Muskatnød og salt efter smag
- 2 og 1/2 kop pasta
fremstilling:
Sæt løken og hvidløg i en gryde, indtil den er gylden. Tilsæt vandkarse-stilke og gulerodsgrenene, og fortsæt med at sutte. Krydre med muskatnød og salt efter smag. Brug gryderet som en sauce til kogt pasta. Tilsæt om nødvendigt malt oksekød og revet ost.
Se flere tip på:
- Banana Peel er rig på fiber og calcium
- 5 frugter, du skal spise skræl
