5 gode grunde til at dampe (og hvordan man damper)

Dampende mad er en perfekt teknik for dem, der har højt blodtryk, højt kolesteroltal, forstoppelse, der ønsker at tabe sig, eller simpelthen har besluttet at forbedre deres kost og være sundere.

Ud over alle fordelene ved at holde næringsstoffer i fødevarer og forhindre, at de går tabt i kogevandet, er det også meget praktisk og kan koges på samme tid, korn som ris eller quinoa, grøntsager, bælgplanter, kød, fisk eller kylling.

Så 5 gode grunde til dampkogning er:

1. Hjælp med at tabe sig, fordi det ikke er nødvendigt at bruge olivenolie, smør eller olie til at lave mad, hvilket reducerer antallet af kalorier i måltidet, ud over at øge metthedsfølelsen på grund af mængden af ​​fiber;
2. Regulere tarmtransit, fordi damp opretholder kvaliteten af ​​fibrene i fødevarer, hvilket hjælper med at behandle forstoppelse;
3. Lavere kolesterol, fordi det ikke bruger nogen form for fedt i tilberedningen af ​​mad, forhindrer ophobning af dårligt kolesterol i blodet og mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
4. Kontroller blodtrykket, fordi det ikke er nødvendigt at bruge salt og andre krydderier rig på natrium, såsom Worcestershire-sovs eller sojasovs til at smage fødevarer, da dampen opretholder den fulde smag af fødevaren;
5. Forøg livskvaliteten fordi det skaber sunde spisevaner, så du kan tilberede enhver mad på en sund måde, såsom grøntsager, kød, fisk, kylling, æg og endda ris, hvilket forhindrer sygdomme relateret til dårlig kost.

Dampkogning er en fantastisk måde at tilskynde til indtagelse af grøntsager og frugter af voksne og børn, og kan endda gøres i en normal gryde. Se også Sådan madlaves mad for at holde næringsstoffer.

Sådan dampes

• Med speciel kurv til fælles gryde: anbring et gitter på bunden af ​​en gryde med cirka 2 cm vand, så du forhindrer mad i at komme i direkte kontakt med vandet. Dæk derefter gryden og læg den på ilden så længe som nødvendigt for hver type mad, som vist i tabellen.
• Dampkogere: der er specielle pander til dampkogning, såsom dem fra Tramontina eller Mondial, som giver dig mulighed for at lægge det ene lag oven på det andet for at tilberede flere fødevarer på samme tid.
• Elektrisk dampkoger: bare tilsæt maden i den rigtige beholder, respekter dens anvendelsesmetode og tilslut gryden til den elektriske strøm. 
• I mikrobølgeovnen: Brug en ordentlig beholder, der kan føres til mikrobølgeovnen og dæk med en klamfilm, lav små huller, så dampen kan slippe ud.
• Med bambuskurv: læg kurven i wok, tilføj maden til kurven, læg cirka 2 cm vand i wok, nok til at dække bunden af ​​gryden. 

Maden skal koges korrekt, når den er mør. På denne måde er det muligt at tilberede flere fødevarer på samme tid og få mest muligt ud af deres egenskaber. 

Se følgende video, og se, hvordan man damper, såvel som andre meget nyttige madlavningstricks:

FANTASTISKE KØKKEN TRICKS (Del 1/2)

For at gøre mad endnu mere velsmagende og nærende kan aromatiske urter eller krydderier sættes til vandet såsom oregano, spisskummen eller timian, for eksempel.

Tidsplan for dampning af mad

For at lette madlavningen og reducere forberedelsestiden anbefales det at skære dem i små stykker.