3 tricks til at berige mad med jern

3 gode tricks til at berige fødevarer med jern til at hjælpe med at behandle anæmi er:

1. Madlavning af mad i en jernpande;
2. Tag et glas appelsin- eller citronsaft, når du spiser mad, der er rig på jern fra en vegetabilsk kilde; 
3. Fremstilling af frugtsaft med grøntsager såsom ananasjuice med persille.

Disse forholdsregler er enkle og kan hjælpe med at kurere jernmangelanæmi lettere.

Sådan forbedres jernabsorption

Et meget værdifuldt tip til forbedring af jernabsorption er aldrig at blande mælk eller mejeriprodukter med fødevarer rig på jern, fordi calcium i disse fødevarer mindsker absorptionen af ​​jern..

Når man vedtager en jernrig diæt, skal den følges i mindst 3 måneder for at observere tegn på bedring. Ved afslutningen af ​​denne periode skal blodprøven gentages.

Jernrige fødevarer

Fødevarer rig på jern kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse, men de har en variabel mængde jern, og kun en lille procentdel absorberes faktisk af kroppen. Så det er vigtigt at vide, hvordan man øger absorptionen.

De mest jernrige plantefødevarer har en tendens til at være den mørkeste, såsom rødbeder, spinat eller brøndkarse. Men deres jern absorberes kun af kroppen i nærværelse af vitamin C. Derfor er trikset til at berige jernfødevarer at tilføje en frisk frugt til salaten, f.eks. Ananas, eller at ledsage salaten eller en suppe med grøntsager med et glas appelsinsaft.

Jernet, der findes i kød, absorberes naturligt uden behov for C-vitamin eller anden mad og er mere koncentreret i børnene, såsom leveren. At øge mængden af ​​kød i kosten meget kan imidlertid også øge din kolesterolmængde, så tricket er at bruge en jernpande til at lave mad, især nogle fødevarer med lavt jern, som ris eller pasta.

Disse tip er især vigtige for vegetarer.

Konsekvenser af mangel på jern i kosten

Manglen på jern i blodet kan forårsage anæmi, hvilket får personen til at blive meget træt og søvnig, i tillæg til i de mest avancerede tilfælde at producere muskelsmerter i kroppen..

En meget vigtig kendsgerning at tage i betragtning er, at vanskelighederne ved jernabsorption undertiden kan skyldes manglen på vitamin B12, kendt som pernicious anæmi, og ikke på grund af den rigtige forsyning med jern. I disse tilfælde er det vigtigt at rette op på denne mangel, før man øger forsyningen med jern i kosten.

Hvornår skal man tage jerntilskud

Brug af medicinsk jerntilskud er et alternativ, som læger i vid udstrækning bruger i tilfælde af anæmi, men det skal ledsages af diætereducation, så anæmi ikke gentager sig..