Hvordan får man potten med mad?
Der er nogle sygdomme, hvor det er nødvendigt at undgå at begrænse forbruget af mad, der er rig på kalium, såsom i tilfælde af diabetes, nyresvigt, organtransplantation eller ændringer i binyrerne. Imidlertid findes dette mineral i mange fødevarer, hovedsageligt i frugter, grøntsager og grøntsager..
Af denne grund er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der har de laveste kaliumniveauer, inklusive dem i den forsigtige diæt, og hvilke, der udgør det gennemsnitlige niveau for dette mineral. Derudover er der nogle teknikker, der kan anvendes til at reducere koncentrationen af kalium i fødevarer, såsom cashewnødder, forlade mad i vandet og koge med rigeligt vand, for eksempel..
Mængden af kalium, der skal indtages pr. Dag, skal fastlægges af en ernæringsfysiolog, fordi den afhænger af flere faktorer i forbindelse med den sygdom, som personen også har som værdien af kalium i blodprøverne..
Rådgivning til reduktion af madkalium
For at reducere mængden af kalium af korn, frugt og grønsager skal det skrælles og skæres i terninger før tilberedning, det skal lægges i vand til hvile i 2 timer, og køkkenet skal placeres i rigeligt vand uden salt. Hvis du desuden er nødt til at ændre og kassere vandet, når grøntsagerne ikke er så gode som de er, vil dette vand indeholde mere af kaliumet, der plejede at leve i maden.
Andre råd, der skal følge:
- Undgå at bruge let salt eller diætsalt, fordi 50% natriumchlorid og 50% kaliumchlorid er inkluderet;
- Begræns forbruget af mat og sort på grund af det høje kaliumindhold;
- Undgå forbrug af hele fødevarer;
- Undgå forbrug af alkoholholdige drikkevarer på grund af det faktum, at høje niveauer af kalium kan reducere mængden af kalium, der udskilles af orinen;
- Forbruges kun 2 portioner frugt pr. Dag, helst kogt og uden sauce;
- Undgå madlavning i en komfur, damp eller mikrobølgeovn.
Det er også vigtigt at huske, at patienter, der normalt spiser, skal drikke mindst 1,5 liter vand om dagen for at hjælpe nyrerne med at eliminere overskydende kalium, i tilfælde af patienter, hvis orine spises. væsker skal ledes af nefologen eller en ernæringsfysiolog.
Hvad er de rige fødevarer i kalium
Til kontrol med kalium er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder høj, mellemstore og lavt kalium, som vist i nedenstående tabel:
| mad | Høj> 250 mg / portion | Moderat 150 til 250 mg / portion | Bajo < 150 mg/porción |
| Grøntsager og knolde | Remolacha (1/2 taza), tomatok (1 gryde), dåse tomat persille (1/2 taza), kogt grød med gryderet (1ud), mosgrød (1/2 taza), kartoffel eller camote (100 g ) | Kogte gryderedder (1/4 taza), kogt gryderet (1/2 taza), calabacin (100 g), kogt brusellas col (1/2 taza), kogt chard (45 g), broccoli (100 g) | Skub de grønne judaas (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lechuga (1 taza), peber (100 g), kogt spinat (1/2 taza), løg (50) g) agurk (100 g) |
| Frugt og nødder | Ciruela seca (5uds), avokado (1/2 ud), banan (1ud), melon (1 taza), kiwi (1ud), pasadruer (1/4 taza), papaya (1 taza), orange åg (1 vase), calabaza (1/2 taza), ciruela pasa åg (1/2 taza), zanahoria åg (1/2 taza), mango (1 median enhed) | Almendras (20 g), nuancer (30 g), hasselnødder (34 g), marañón (32 g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35 g), cacahuat (36 g), tør eller frisk kokosnød (1/4 taza), bo ( 1/2 taza), piña-åg (1/2 kar), sand (1 taza), durazno (1ud), skåret frisk tomat (1/2 taza), pære (1ud), druer (100g), manzana-åg (150 ml), kirsebær (75 g), orange (1ud), drue åg (1/2 taza) | Pistache (1/2 taza), skærer (1/2 taza), piña (2 tynde hjul), manzana (1 median) |
| Granos, semillaer og korn | Calabaza frø (1/4 taza), garbanzos (1 taza), hvide frijoles (100 g), sorte frijoles (1/2 taza), røde frijoles (1/2 taza), kogte retter (1/2 taza) | Solsikkefrø (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), hvedekim (1cdta), kogt ris (100 g), kogt pasta (100 g), hvidt brød (30 g) |
| Otros | Fisk og skaldyr, kogt fisk og kød generelt (100 g), yoghurt (1 taza) og leche (1 taza) | Cerveza gær (1 cdta), chokolade (30 g), tofu (1/2 taza) | Margarine (1cda), olivenolie (1cda), queso-hytte (1/2 taza), smør (1cda) |
Hvor meget kalium du skal spise hver dag
I hvilket omfang den enkelte skal indtage kalium hver dag afhænger af, at patienten er syg, da det skal fastlægges af en klinisk ernæringsfysiolog, men de områder, der skal styres:
- Akut nyresvigt: varierer fra 1170 til 1950 mg / d afhængigt af tab;
- Kronisk nyresygdom: det kan variere mellem 1560-2730 mg / dag;
- hæmodialyse: 2340-3510 mg / d;
- Peritoneal dialyse: 2730-3900 mg / d;
- Andre sygdomme: mellem 1000 til 2000 mg / dag.
I en normal diæt leverer ca. 150 g kød og 1 babypotte 1063 mg af dette mineral. Se kalium i mad.
Sådan får du en billig mad
Se en 3-dages menu med et kaliumindhold på cirka 2000 mg, denne menu blev beregnet uden anvendelse af dobbeltkogningsteknik, så det er vigtigt at huske det førnævnte råd om at reducere kaliumindholdet, der findes i maden.
| Vigtigste fødevarer | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| desayuno | 1 kop kaffe med 1/2 kop mælk + 2 stykker hvidt brød med 2 stykker | 1/2 vase manzana-åg + 2 huevoer i revoltillo-form + 1 besætning med ristet pande | 1 kop kaffe med 1/2 kop mælk + 3 skåler med 2 skåle queso-hytte |
| Merienda de la manana | 1 mellemstore pærer | 20 g mandler | 1/2 taza hakkede skærer |
| almuerzo | 120 g laks + 1 skål kogt ris + salat med lechuga, tomat og zanahoria + 1 olivenolie cdta | 100 g reskød + 1/2 taza broccoli aderezado med 1 cdta olivenolie | 120 g pollo sin piel + 1 kop kogt pasta med 2 skåle naturlig tomatsalsa med oregano |
| Eftermiddags snack | 2 toasts med 2 smørestokke | 2 tynde ringe af piña | 1 pakke galleta maría |
| scene | 120 g pollo sin piel-pose skåret i strimler, stegt i olivenolie med 1 skål grøntsager (calabacín, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g terninger | Salat af lechuga, tomat og løg med 90 g hakket ærter i strimler + 1 olivenolie | 100 g Salmón med 1/2 skål asparges med 1 olivenoliebakke + 1 medium kogt grød |
| Samlet kalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Delerne af de fødevarer, der vises i menuen, varierer afhængigt af alder, køn, fysisk aktivitet, og hvis der er nogen sygdom der er forbundet med det, fordi det er ideelt at hjælpe en ernæringsekspert med at gennemføre en komplet evaluering og udarbejde en tilpasset ernæringsplan. dine behov.
Høje niveauer af kalium i blod kan forårsage hjertebanken, kvalme, opkast og infarkt, og bør behandles med ændringer i kosten og når det er nødvendigt med brug af medicin, der er anbefalet af lægen. I henhold til hvad der kan ske, hvis blod ændres.
