Indånding af grillrøg er dårligt for dit helbred
Grillen er en praktisk og sjov måde at samle familie og venner til at spise et måltid derimod, men denne type aktiviteter kan være skadelig for dit helbred, især hvis det gøres mere end to gange om måneden.
Dette skyldes, at kødet frigiver fedt, der falder på kul og flammer, mens det tilberedes, hvilket får røg til at vises. Denne røg består normalt af kulbrinter, en type stof, der også findes i cigaretter og er blevet identificeret som potentielt kræftfremkaldende.
Når kulbrinter indåndes med røg, er de i stand til hurtigt at nå lungen og irritere dens vægge, hvilket forårsager små ændringer i DNA fra celler, der med tiden kan forårsage mutationer, der kan blive kræft.
Kend også risikoen ved at spise forbrændt mad.
Sådan fjernes grillrøg
Jo større mængde røg er, jo større er mængden af kulbrinter i luften, og desto større er risikoen for lungeproblemer, især hos mennesker, der arbejder på restauranter eller har hyppige grillakker.
I disse tilfælde er der nogle forholdsregler, der kan bruges til at reducere kontakten med kræftfremkaldende stoffer, såsom:
- Marinering af kødet med rosmarin, timian eller peber: krydderierne forhindrer, at fedtet drypper på kulet, når det grilles, ud over at øge smagen;
- Forkog kødet i ovnen: fjerner en del af fedtet og reducerer den tid, kødet har brug for at blive på kulet, hvilket reducerer mængden af røg;
- Læg et ark aluminiumsfolie under kødet: så fedtet ikke drypper ned på flammerne eller kulet og undgår røg.
Derudover er det vigtigt at undgå at komme for tæt på grillen, mens kødet griller, og når det er muligt, have en grill på et udendørs sted med lidt vind for at reducere risikoen for indånding af røg. En anden mulighed er at placere en udstødningsventilator i nærheden af grillen for at suge røg ud, før den spreder sig i luften.
