Boghvede, der er gavnlig, og hvordan man bruger det

Boghvede, også kendt som en saddlebag, er virkelig et frø og ikke et korn som almindelig hvede. Dette frø har en meget hård og mørk pink til brun farve. Den store differentiering og overskud af boghvede er, at den ikke har gluten, den kunne bruges til at erstatte harinaen i præparater af pasteller, brød og saltede boller.

På grund af det høje næringsindhold kan denne mad også konsumeres i stedet for ris eller bruges til at øge ernæringsværdien af ​​salater og supper. Ved hvad der er gluten, og hvilke fødevarer der indeholder. 

Sundhedsmæssige fordele

Dets vigtigste fordele for helbredet: 

1. Forbedre blodcirkulationen, for at være rig på rutinemæssigt, flavonoid næringsstof, som styrker blodkar;
2. Reducer risikoen for blødning, til styrkelse af blodkar;
3. Styrke musklerne og immunsystemet, på grund af dets høje proteinindhold;
4. Forebyg sygdom og for tidlig aldring, på grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter, såsom flavonoider;
5. Forbedre tarmtransit, på grund af fiberindhold;
6. Forebyg hjerte-kar-sygdomme, af poseer grasas buenas og fibre;
7. Reducer gasproduktion og fordøjelsesbesvær, især hos intolerante mennesker, fordi det ikke indeholder gluten. 

Disse fordele opnås hovedsageligt gennem forbrug af hel boghvede, der er rig på fiber, vitaminer og mineraler. Dette kan findes i dets mest dårlige form, som gemt, i form af fin harina. 

Næringsoplysninger

Tabellen nedenfor afspejler ernæringsoplysningerne for 100 g boghvede entero og i form af harina:

Boghvede kan bruges til at erstatte hvede eller korn, såsom ris og avena, og kan konsumeres i form af gachas eller añadiéndolo i præparater som bouillon, supper, brød, pasteller, pastaer og salater.

Sådan bruges det

For at bruge boghvede i stedet for ris i salater eller supper, er det ikke nødvendigt at fjerne det før tilberedning. I stykker brød, pasteller og pastaer, hvor boghvede vil blive brugt i stedet for traditionel harina, hvis du skal bruge 2 mål vand til 1 hvede. 

Se fortsættelsen af ​​opskrifterne med boghvede. 

Boghvede pandekage

ingredienser

• 250 ml skummetmælk;
• 1 runde boghvede harina;
• 2 saltpizcas;
• 1 skål hydreret hørfrø- og ¼ vandbeholder;
• 3 skåle olivenolie.

Metode til forberedelse

Bland alle ingredienserne i likøren og forbered pandekagerne i ét stykke. Rellenar al gusto. 

Boghvede Pan

ingredienser

• 1 + 1/4 skåle vand;
• 3 huevos;
• 1/4 taza olivenolie;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 runde boghvede harina;
• 1 skål med ris harina, fortrinsvis hel;
• 1 cucharadit af xanthangummi;
• 1 salt skål;
• 1 skål med brunt sukker, mascabado kokosnødden;
• 1 skål chiafrø eller linaza;
• 1 skål solsikkefrø eller sesam;
• 1 skål med hornlig blæksprutte.

Metode til forberedelse

Bland vandlikøren, folket og olivenolien i. Tilsæt salt, sukker, castañas, xanthangummi og boghvede og risharinas. Fortsæt med at blande, indtil det er glat. Læg massen i en skål, og skift frøene. Inkorporér hornblekkspruten og bland med en spatel. Vent et par minutter, indtil blandingen sætter sig, inden den anbringes i en smurt form. Horn i forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka 35 minutter, den gryde, der er kogt. 

For at vide, om du er nødt til at gå på en glutenfri diæt, skal du tjekke 7 tegn, der indikerer glutenintolerance.