Pektin forbedrer tarmen og slims

Pectin er en type opløselig fiber, der findes naturligt i frugter og grøntsager såsom æbler, rødbeder og citrusfrugter, og som bringer fordele som forbedring af tarmfloraen og forøgelse af fækalkagen, der fungerer som et naturligt afføringsmiddel.

Pektiner har en høj kapacitet til at danne en tyktflydende gel, der er karakteristisk for frugtgelé, men det tilsættes også normalt i bageriprodukter, yoghurt, juice og slik for at forbedre madens tekstur og cremethed.

De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved pektiner er således:

1. Forøg fecal kage og hydrat det, hvilket letter tarmtransit;
2. Øg metthedsfølelsen, til forsinkelse af gastrisk tømning;
3. Funktion som mad til gavnlige bakterier tarmen;
4. Lavere kolesterol, ved at øge udskillelsen af ​​fedt i afføringen;
5. hjælp kontrol blodsukker, hvilket er blodsukker.

Ved at forbedre tarmtransit og give mere mættethed hjælper pektin også med vægttabs-diæter, hvilket hjælper med at afværge sult og reducere absorptionen af ​​fedt i tarmen.

Fødevarer rig på Pectin

De rigeste frugter i pektin er æble, orange, mandarin, citron, rips, brombær og fersken, mens de rigeste grøntsager er gulerod, tomat, kartoffel, roer og ærter.

Ud over disse har nogle industrialiserede produkter også pektin i deres sammensætning for at forbedre deres struktur, såsom yoghurt, gelé, frugtkager og tærter, pastaer, slik og sukkervarer, yoghurt, slik og fangster.

Hvordan man laver Pectin derhjemme

Hjemmelavet pektin kan bruges til at producere mere cremet frugtgelé, og den nemmeste måde er at fremstille pektin fra æbler, som vist nedenfor:

Anbring 10 hele, vaskede grønne æbler med skræl og frø, og anbring det i 1,25 liter vand. Efter tilberedningen skal æblerne og væsken placeres på en sigte, der er dækket med gasbind, så de kogte æbler langsomt kan passere gennem gasbinden. Denne filtrering skal udføres hele natten.

Den næste dag er den gelatinøse væske, der passerede gennem sigten, æblepektin, som kan fryses til fremtidig brug. i portioner. Den anvendte andel bør være 150 ml pektin for hver to kg frugt. Se andre madvarer med højt fiberindhold.

Hvor man kan købe

Pektiner kan findes i flydende eller pulverform i ernæringslagre og apoteker, og kan bruges til opskrifter som kager, cookies, hjemmelavet yoghurt og syltetøj.