4 måder at vælge enhver type rødt kød på

For at købe kød, der både er godt til konsum og af god kvalitet, skal det kontrolleres, stadig på markedet, hvis kødet følger nogle principper eller standarder, der er lette at overholde, men som garanterer, at kødet kan købes og er sikkert at spise:

1. Kontroller farven 

Kødet skal være rødt og aldrig gråt, grønligt eller blåligt. Dette er tegn på, at kødet bliver forkælet;

2. Overhold temperaturen

Kødet skal opbevares i køleskab med en reguleret temperatur mellem 0 og 3 grader for at sikre, at kødet ikke ødelægger, selvom det er inden for den udløbsdato, der er angivet på emballagen. Denne temperatur skal være synlig på markedets displaytermometer.

3. Evaluer tekstur 

Når man trykker med fingeren, skal kødet hurtigt vende tilbage til den oprindelige tilstand og forsvinde fingermærket. Slanke strukturer er heller ikke ønskværdige og indikerer dårligt kød til konsum;

4. Lugt lugten

Kødet bør ikke have en intens lugt. Enhver ubehagelig aroma kan indikere, at kødet allerede er ødelagt og ikke bør spises.

For malet kød er det bedst at se, at kødet males på købstidspunktet for at sikre, at det ikke blandes med andre ingredienser, såsom knogler, fedt og endda pap. Industrialiserede produkter såsom pølser, hamburgere eller pølser, hvor ingredienser af lavere kvalitet anvendes, er det vigtige at sikre, at de forbruges inden udløbsdatoen, idet man overholder de samme principper for valg af kød..

Sådan konserveres kød derhjemme

Hjemme skal kødet opbevares i køleskabet, på den øverste hylde i højst 2 eller 3 dage og i fryseren i en gennemsnitlig periode på ca. 4 måneder. Dræning af vandet fra pakken før opbevaring hjælper med til at sikre, at kødet forbliver godt til konsum og velsmagende.

Et andet vigtigt tip er, at kødet, både kølet og forarbejdet, skal købes sidst på supermarkedet og skal være det første, der opbevares i køleskabet eller returneres til fryseren for at sikre, at der ikke er nogen temperaturvariation, der kan fremskynde processen med at forrådnelse.

Hvordan man tilbereder kød, mens man opretholder dets næringsværdi

Før man forbereder frosset kød, er den bedste metode f.eks. Afrimning i køleskabet om natten. Men i tilfælde af forarbejdede og industrialiserede fødevarer som pølse, hamburgere, pølser generelt og endda malet kød, ud over at altid kontrollere dato og udløbsdato, der er på bunden eller låg på emballagen, er det vigtigt at læse ingredienserne af etiketterne på disse fødevarer.

I tilfælde af kylling er de tegn, der skal overholdes, de samme som de, der bruges til kød, ved at observere et lyserødt og hele kød, der ikke giver efter for fingerets tryk og heller ikke er tyktflydende eller har en ubehagelig aroma, da det kan opbevares i køleskabet til 3 til 4 dage, en dag mere end gennemsnitligt rødt kød.